有一种食材，它闪着琥珀色的光，拥有最美丽的名字，它叫桃胶，也有人称它为「桃花泪」。
什么是桃胶？
桃胶（Peach resin）其实是桃树的树脂，当接触到空气后就会凝成半透明固体状，颜色为深浅不一的褐色，看起来像是琥珀一样。吃起来口感爽脆，无味，相当适合用于炖汤或甜品中。
桃胶5大功效及好处：高纤低热量
1、每100克桃胶就含有84克纤维，属高纤维食物。
2、每10克桃胶约有17.5千卡路里，是低卡食材。
3、桃胶性味甘苦，平，无毒，是良好的养生保健食材，具有清热止渴的作用。
4、可帮肋缓解压力。
5、具润肠道功效。
桃胶含有丰富的胶原蛋白？一碗桃胶＝30片面膜？
台湾女艺人张钧甯曾公开桃胶是她的养生食谱的食材之一。据称吃一碗桃胶，相等于敷30片面膜的美颜功效。
但其实这是错误的，胶原蛋白是动物蛋白，植物成分的桃胶不会有胶原蛋白。
桃胶的植物性蛋白质不能直接补充人体的胶原蛋白，当身体从饮食中，摄取足够的蛋白质，再配合其他食物中的维他命C，才能促使体内的胶原蛋白合成。
但是桃胶高纤维的特性，有助于润肠通便，也能达到排毒、美颜的效果。
桃胶食用禁忌：孕妇、胃痛者不宜食用！
由于桃胶纤维量高，别一次吃过量。肠胃较弱或患有胃气胀、胃痛者不宜食用。
患痛风、尿酸过高人士也忌吃过量，肾病患者亦要留意桃胶的蛋白质可能加重肾脏负担。体质虚寒（怕冷人士）、孕妇、月经期间亦最好避免食用。
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