清汤断食法是以在断食过程中饮用特制的汤汁为特点，应用范围非常广泛。 清汤味道鲜美，具有较丰富的营养。出此，清汤断食法非常容易实行，在断食过程中，很少发生强烈的饥饿感，有的甚至照常坚持工作，好像没有实行断食一样。
其具体优点，可归纳为以下几个方面：
①断食过程中很少发生饥饿难忍的痛苦现象。且每次饮用540毫升清汤，会有饱腹的感觉，精神上可以得到一定的满足。
②不会像正规断食法那样因严重的精神不满足导致断食后的过食。
③断食结束后，容易继续坚持少食养生的方法。
④断食过程中，几乎不会出现身体疲乏倦怠的感觉，甚至可照常坚持工作。
⑤断食过程中，不易引起不良反应和危险事故。
⑥即使在家庭也可以实行，可避免住院的麻烦。
⑦即使在寒冷的冬天，也可以顺利实行，因为喝热呼呼的清汤，会使身体感到温暖。
⑧不会造成显著的体重下降，因此，即使怕消瘦的人，也不必要过于担心。
⑨肥胖的人较长时间实行，同样也可以收到逐渐减肥的效果。而且，主要是减少脂肪，不会造成肌肉瘦弱。
⑩能促进宿便排泄，防治因宿便引起的多种疾病。 清汤的熬取和服用方法是，每次将海带10克、干香蕈10克，放入540毫升水中煎煮片刻后，捞去海带和香蕈，仅留清汤汁，再加入酱油30一40克，黑砂糖或蜂蜜30克，在冷却之前，全部喝完。每日中午和晚上各饮用一次。
在熬取清汤时，有的也可加些调味的小鱼。但是，有过敏性疾患的人，最好不要使用动物性食物。
在实行清汤断食期间，每日应喝生水和柿叶茶水1～2升，其它食物一概不吃。此外，每日早晚还应当各服用缓泻药氢氧化镁20毫升（用180毫升水送服），以促进宿便排泄。但是，要注意根据每天的大便次数多少适当调节氢氧化镁的用量。一般来说，每天大便保持2—3次为宜，若次数过多，可减少或停止服用氢氧化镁。如停服氢氧化镁后，大便次数仍然在4次以上，可以减少清汤中的酱油用量。
如果每次服用氢氧化镁20毫升，仍然大便不通，可以逐渐地适当加大用量。
另外，对于肾脏功能不良，稍微多吃点盐就浮肿的人，不宜实行清汤断食法．而应实行生菜汁断食法或果汁断食法，以免引起浮肿。
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