桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃胶有足够的水溶性和粘稠性，它溶于水后，具有清热止渴、缓解压力、养护肠胃的功效。今天我们来分享一种椰浆炖桃胶的做法，这是一种既简单又美味的食谱。
1. 首先，将桃胶用清水浸泡一晚上，然后清洗干净，沥干水分。
2. 锅中加入适量的清水，将桃胶放入锅中，煮沸后转中火炖煮20分钟。
3. 煮至桃胶变软后，加入适量的椰浆和冰糖，搅拌均匀。
4. 继续炖煮至椰浆和冰糖溶化，汤汁浓稠即可。
这道椰浆炖桃胶，既有桃胶的口感又有椰浆的香味，是一道健康美味的甜品。桃胶含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养效果；椰浆则有清热降火的功效，两者搭配在一起，更是一道适合秋季养生的甜品。
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