桃胶红薯糖水是一款简单易做，营养丰富的甜品。它由桃胶、红薯和冰糖熬制而成，口感滑嫩，甜而不腻。
首先，将桃胶浸泡在冷水中约4小时，至完全泡发。
然后将红薯去皮，切成小块备用。
将泡发的桃胶和切块的红薯放入锅中，加入足够的水。
用大火将桃胶红薯糖水烧开，然后转小火慢慢熬制，期间需要不断搅拌，以免糊底。
当红薯变软，桃胶透明时，加入适量的冰糖，继续小火熬制至冰糖溶化。
最后，将桃胶红薯糖水倒入碗中，即可享用。
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