丑耳的做法？
步骤 1
准备材料： 丑耳1朵（看人数，一个人的话半朵就够了） 红枣6-8颗 枸杞10粒（一小把）
步骤 2
一盒有6个，可以吃很久 丑耳单独密封包装，很卫生
步骤 3
丑耳放在碗里泡发
步骤 4
丑耳泡发5小时
步骤 5
熬3小时以上 有空的话可以熬更久 煮好啦，胶质很多 加少量少量黄糖。（少糖更健康）
步骤 6
出胶超多，朋友看了都以为我加了很多糖 其实就加了一小块，我不爱吃太甜
桃胶雪耳糖水做法？
1、桃胶用清水冲洗一下，泡发20个小时。
2、银耳泡发两小时，冲洗三次，掰成小块；泡发桃胶除杂，冲洗三次。
3、将桃胶、银耳、冰糖一起倒到压力锅中，加1L清水(家里面的饭碗约三碗半) ，盖上锅盖，按下煮粥键。
4、雪梨洗净、去皮、切开去核。
5、雪梨切成小块。
6、待压力锅刚显示剩余时间时拔下电源，用筷子将气阀转个角度排气，排气后揭盖，此时桃胶和银耳已经略出胶。
7、将雪梨倒入锅内，再次按下煮粥键，等到压力锅刚显示剩余时间时，拔下电源，焖一会儿，让其自然排气。
8、准备10g洗净的蔓越莓干。
9、将蔓越莓干倒入锅内，盖上锅盖，按下煮粥键，锅开后，立即拔下电源，待锅自然排气后便可揭盖晾凉食用。
丑耳拌凉菜的做法？
1、将干黑木耳和干银耳放入温水中浸泡30分钟，至完全泡发，最后撕成小朵待用。
2、红辣椒切成小圈，胡萝卜切成丝备用。
3、锅中注水烧开，放入黑木耳和银耳汆煮5分钟，捞出后用凉水冲洗一遍，后沥干水分。
4、取一容器，将黑木耳和银耳、辣椒、蒜末、胡萝卜丝放入搅拌均匀。
5、倒入香醋和芝麻香油，最后加入生抽搅拌均匀即可。
丑耳做法可以凉拌吗？
可以。凉拌双耳
丑耳是银耳中优良品种，丑耳和黑木耳凉拌做法。
做法步骤：1、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，丑耳用凉水泡发30分钟，丑耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉丑耳的根部，攥干水份。
2、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净，把木耳和丑耳撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉。
3、双耳放入碗中，放入蒜末，锅里烧油，放入干辣椒、花椒粒，烧好的热油泼在上面，更能激发出香味。4、开始调料汁，根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀，撒香菜点缀，装入盘中，开胃下饭的凉拌双耳就做好了，经常食用，对身体有很大的好处。
丑耳营养价值：
1.富含维生素D，能防止钙的流失。
2.丑耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.丑耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.还有较丰富的膳食纤维。
丑耳鸡蛋红枣羹做法？
主料
阿胶枣3个
鸡蛋1个
开水适量
辅料
水适量
步骤1
将红枣蒸五分钟（可以用水煮，煮到红枣变鼓 枣皮颜色变深即可）捞出趁热去皮。
步骤2
加热开水，量为鸡蛋的1.2～1.5倍 （磕好鸡蛋壳别丢，拿来量开水， 就是三个 半个鸡蛋壳的水 按照这个比例出来的蒸蛋不会硬邦邦的，也不要蒸过时间，不然出来的鸡蛋羹切面跟冻豆腐一样满满的孔）用料理机打糊，没有料理机的直接用厨房食物剪刀剪细碎拌入开水。
步骤3
鸡蛋一个。
步骤4
充分搅拌均匀 直到看不到蛋清即可。
步骤5
一手快速倒入步骤三的红枣泥水（此时这个还是有点温度的）一手快速搅拌鸡蛋液 不要停，停了慢了就变成鸡蛋花汤。
步骤6
由于快速搅拌，鸡蛋液产生了好多小泡泡。
步骤7
你可以用勺子撇去气泡。
步骤8
也可以用保鲜膜 粘表面然后一个方向快速抽走带有气泡。
步骤9
盖上保鲜膜或者用盖子盖住 以防水滴进去 蒸8-10分钟，揭开 轻摔下，中间没有流动即熟，若是没熟再盖住再蒸1-2分钟。
丑耳好还是银耳好？丑耳与银耳的区别-丑耳批发？
市面上最常见的银耳是普通大朵银耳，提及丑耳，可能有些人不太了解，其实丑耳是属于银耳的一个品类，下面给大家谁介绍下丑耳与普通银耳区别，让大家更好的了解丑耳是什么。
1、首先是培育过程中的浇水量的区别
普通大朵银耳在培育过程中浇频繁水，浇水量远大于丑耳，所以大朵银耳的花型比较松散，看起来比较大，而丑耳的花型比较紧密，看起来比较小，且色泽更黄。如下图所示，第一张图为栽培中的大朵银耳，第二张图为栽培中的丑耳。
2、其次加工过程中的区别
大朵银耳烘干前都要经过泡发水洗，为什么要水洗？因为水洗后花朵最少泡发两倍大，色泽更白，看起来更漂亮，更能够得到市场的认可，而丑耳没有经过泡发水洗，修剪完脚跟后直接烘干，因此丑耳更好的把胶质保存了下来。
3、烘干后的实物对比
从下图大家也应该知道了丑耳名字的由来，确实外表看起来没有大朵银耳千娇百媚，丑耳耳叶比普通银耳紧密。
4、食用方式的不同
大朵银耳适合用来炒菜，如炒鸡蛋、炒芹菜等，而丑耳因为培育过程中浇水较少，加工过程没有经过泡发水洗，丑耳的营养价值、胶质蛋白质保存更完整，所以丑耳炖煮出来更黏稠，丑耳更适合炖煮
雪耳桃胶西米红枣糖水的做法？
先扎桃胶浸一夜雪耳浸丨个钟到红枣煲水之后和其它一齐放下去煲至好就行了
桃胶的做法？
桃胶皂角米银耳羹
材料：桃胶，皂角米，雪燕，银耳，红枣。
做法：
1、将桃胶、皂角米、雪燕，银耳提前泡发准备好。
2、将红枣洗净待用。
3、蒋桃胶，皂角米，银耳，红枣放入炖盅，蒸炖1个小时.加入冰糖和雪燕再蒸炖半小时即可；也可以用砂锅来熬，大火煮滚转小火熬1个小时以上；也可以用电饭锅，摁煮粥档或者糖水甜品档即可。
桃胶做法？
材料:
桃胶、冰糖、水，枸杞
1、桃胶40g、冰糖若干，准备材料桃胶和冰糖，桃胶提前15~24小时泡发。
2、桃胶反复清洗干净备用，枸杞洗净。
3、桃胶入锅，加适量的水没过桃胶，大火煮开。
4、煮开后持续炖煮3~5分钟后加冰糖，加入枸杞。
5、待冰糖熬化后即可出锅，这样的桃胶香甜美味，非常滋补。
丑耳的鉴定方法？
一看：质量好的丑耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果丑耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果丑耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸：质量好的丑耳应干燥，无潮湿感。
三尝：质量好的丑耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质丑耳。
四闻：丑耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
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