大多数人吃鸡蛋只为了提供蛋白质，因为鸡蛋价格便宜，又含有人体需要的优质蛋白，可以被正常吸收利用。蛋白质作为人类生命活动物质基础，可以增强抵抗力，提高器官功能，鸡蛋相比其他食物来说蛋白质含量较高。但吃鸡蛋可不仅仅获取这种物质，还含有其他人体需要的营养成分，要去了解清楚，通过正确吃鸡蛋获得好处。
1、氨基酸
鸡蛋不仅仅可以提供蛋白质，还能获取人体需要的多种氨基酸。氨基酸提供量充足可以保持免疫功能正常，提高机体抗病能力。而日常生活中所吃到的多种食物能提供碳水化合物，膳食纤维，但获取的氨基酸量并不够，因此，可以通过吃鸡蛋的方式来获取，其含有的色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸等比较丰富。
2、矿物质和微量元素
鸡蛋可以获取丰富的矿物质和微量元素，许多人在营养补充这方面忽略微量元素的重要性，觉得蛋白质才是每天需要利用的，实际上，微量元素和矿物质缺一不可。
如果可以全面提供，对健康状态保持大有裨益，其含有的铁元素、钙质、钾元素、镁元素等相对丰富，其中蛋黄含有的铁元素量多，这种物质获取满足机体需求，可以有效降低缺铁性贫血的患病率。因此，可以每天早上吃一个水煮蛋，从而全面提供营养。
3、维生素
维生素作为营养组成中重要的一部分，人体每天都要获取足够维生素，才能保持健康状态。而一个鸡蛋所含有的维生素D、维生素A、维生素E，维生素B2以及B6都很丰富，是人体必不可少的，可以发挥作用保持身体代谢正常，辅助调节内分泌，又可以帮助修复人体受损组织。
吃鸡蛋要注意什么？
虽然吃鸡蛋可以提供的营养物质多，但要建立在正确吃鸡蛋的前提上。生鸡蛋不能吃，有的人觉得没有煮熟的鸡蛋营养更全面，却不知道没有高温杀菌可能携带某些细菌，微生物，摄入后增加肠胃负担，甚至引发疾病。
另外，鸡蛋不能一次性吃太多，虽说其营养含量丰富，但吃太多会增加消化压力。每天吃鸡蛋数量要控制好，一到两个即可。除此之外，对鸡蛋过敏的人不要摄入，否则出现过敏反应，常见的情况是皮肤起红疹，发痒，可就得不偿失。
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