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吃了山药并不能有明显的美容养颜效果，不过山药中倒是含有部分维生素C，维生素C是合成胶原蛋白（皮肤、韧带、软组织的重要成分，有助提高皮肤弹性，预防皮肤早衰）路径中的重要促进成分，不过与其从山药中获得这些水溶性维生素，倒不如吃一个水果来得容易。另外，食物提供的食疗效果并不会十分显著，它们只能从旁起到辅助改善的效果，所以理性看到食物提供的效果。美容养颜还是建议购买一套正规护肤产品，多注意日常护理、防晒，预防光老化，日常食物多样化，营养均衡，对皮肤细胞再生有好处。
很多朋友会把山药中那些黏糊糊的成分和美肤联系起来，毕竟我们用的乳液、精华什么的也是这样黏糊糊的感觉，这些成分可以补水、锁水吗？这些粘液质其实在很多植物性食物中可能都能得到，例如芦荟、秋葵、芋头、山药、芦笋等等，其实这些粘液倒不是什么护肤精华，它们是一种糖聚合体，主要成分是水溶性膳食纤维，粘性糖蛋白，部分维生素、矿物质等，其中一些可能会被烹饪后的高温破坏，另一些被摄入后，也会被肠胃分解吸收，并不会贴去我们的脸上。
那用来敷脸的效果如何？敷脸也不能等同于我们平时用的护肤物品，这些粘液质很快会干燥挥发，还会带走一些皮肤表面的水分，可能让脸感觉更干。一些成分可能成为皮肤的过敏源，比如芋头中带有一些植物碱成分，部分人群沾了会奇痒无比，还带微毒，处理芋头最好建议带着手套，或处理完赶快洗手，以免引起不适。
那吃山药在皮肤方面有没有什么辅助效果？
除了刚才提到的部分维生素C以外，山药的粘液质，虽然吃了不怎么美容，不过这些粘液质富含丰富水溶性维生素成分，能够大量吸收水分，促进胃肠蠕动，帮助保持食物残渣湿软，利于排便，所以吃山药有缓解便秘的效果，对于一些便秘，排便困难而造成心浮气躁，胃肠火气上蹿引起长痘的朋友可能会能从侧面帮助到美肤。这些粘液质还能附着在粘膜上，如胃黏膜，能保护肠胃不受到食物的剧烈刺激。
日常适当吃山药其实是不错的选择，山药富含多种矿物质，人体常需的钾、磷、镁、钙、锌、铁等等它都含有不少量，山药中富含维生素B族，总体来说能为人体提供不错的营养价值。山药富含膳食纤维而碳水化合物适宜，还是和用来作为糖尿病患者的主食，山药的升糖指数较低，比起平日吃的细粮来说，代替主食对平稳餐后血糖要好很多。
山药有一定的美容功效，因为身体调理好了，气色自然就会变好！
山药：又称为淮山药、怀山药、薯蓣、山芋、白苕等，是药食俱佳的珍品。山药在中国已经有几千年的栽培历史，山药主要产于河南、河北等地。
性味：甘，平。
归经：归脾、肺、肾经。
功能主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
疗效：
1、缓解更年期症状 ：1多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
2、防肥胖：山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
3、增强骨骼：山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
4、心血管保健：山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
食用方法：
1、治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）
2、治湿热虚泻：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。（《濒湖经验方》）
3、治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用。研为细末，米饮调下。（《百一选方》）
4、治痰气喘急：生山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。（《简便单方》）
5、治下焦虚冷，小便数，瘦损无力：生薯蓣半斤，刮去皮，以刀切碎，研令细烂于铛中著酒，酒沸下薯蓣，不得搅，待熟，着少盐、葱白，更添酒，空腹饮三二杯妙。（《食医心镜》）
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