给大家讲讲复合调味料当中常用的消泡剂和抗氧化剂
1.常用的消泡剂是指在食品加工过程中降低表面张力消除泡沫的物质。
1，吐温20，使用范围，固体复合调味料，最大使用量，4.5g/公斤
2.吐温40，使用范围，半固体复合调味品，最大使用量，5.0g
3.吐温60，使用范围，半固体复合调味料最大使用量。5.0g每kg。
4.吐温80，适用范围，液体复合调味料不包括12.03 12.04最大使用量1.0g每1kg。
5.聚二甲基硅氧琬极其乳液中范围调味品最大使用量0.05g每kg。
2.复合调味料当中常用的抗氧化剂。
1.山酸及其钾盐，使用范围的话，复合调味料醋酱油，最大使用量1.0g每kg，酱极酱制品 0.5g每kg
2.维生素E，使用使用范围，复合调味料,使用范围，按生产量使用需要添加。
3.已二按四乙酸钠，使用范围，复合调味料最大使用量0.075g每1kg。
4.D异抗坏血酸极其钠盐，使用范围，各类食品，最大使用量，按生产需要使用添加。
5.抗坏血酸，使用范围，各内食品，最大使用量，按生产需要使用添加。
今天的都先给大家分享到这里，下期继续。
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