下锅
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红曲粉是什么,卤肉红曲粉什么时候放最好
大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于卤菜的制作也是专业级别的,红曲红是卤肉熟食最常用到的一种天然使用色素,很多刚从事卤菜行业的人,对于卤肉的上色有着众多的疑问…
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蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅,蒸馒头冷水下锅还是开水下锅蒸好
用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头,用开水蒸的是已经发酵好的馒头。 因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干…