桃胶为蔷薇科植物桃或其同属植物树干上分泌的树胶。味甘，苦，性平。具有调中和血，益气止痛。用于乳糜尿，糖尿病，尿路感染，痢疾，石淋，血淋。
鉴别：本品呈不规则形的块状。外表面淡黄色或淡红色至黄褐色，光滑，半透明。质韧，断面具光泽。气微，味略甘。
药膳
一、桃胶皂角米百合银耳红枣羹
用料：
桃胶25克，银耳10克，皂角米15克，百合10克，红枣50克，银耳10克。
做法：
1.银耳10克，水300ML，浸泡至银耳涨大，将银耳掰小块。
2.桃胶25克，清水300ML，浸泡一夜。
3.皂米角15克，温水300ML，浸泡5小时。
4.将锅中倒入适量水，倒入银耳，桃胶、皂角米、百合10克、红枣50克，大火煮沸转小火煮1小时即可。
功效：滋阴润燥
二、桃胶炖排骨
原料：
桃胶10克，皂角米10克，排骨200克，枸杞子10克，生姜适量，料酒适量，莲子适量，盐适量。
做法：
1.将桃胶和皂角米分别放进碗里，加入适量的清水，浸泡12个小时以上。
2.将排骨在沸水里焯一下，准备一口锅加入排骨，再加入几颗莲子，再加入适量的料酒和生姜，加入适量的清水启动电饭煲。
3.将浸泡过的桃胶、皂角米沥干水。
4.大概20分钟加入浸泡好的桃胶和皂角米。
5.再煲15分钟，加入盐调味，再加入几颗枸杞。
功效：调中和血，健脾养胃
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