我自己就经常做桃胶皂角米，最好不要这样，通常都要泡发10小时左右，皂角米的话可以泡发短一点的时间，但是桃胶最好是完全泡发，因为不完全泡发的话，杂质不好清理。两样都最好是完全泡发后炖，这样口感才好。还有品质也很关键，建议买贵州的野生桃胶和双夹皂角米，如果不知道哪里买，可以去我经常买的那家店，贵州好食材，他家的品质不错。
桃胶性味甘苦，平，无毒。没有明显的寒热属性，具有很高的药用价值。位元堂的桃胶是挺不错的，我经常在位元堂买，不仅味道不错，而且效果很不错。
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