桃胶酸是怎么回事？
1、桃胶自身会带点酸味
天然形成的桃胶是桃胶分泌出来的一种黏稠物质，它属于植物木髓分泌物，分泌出来就带有一点酸味，是天然酸性气味，所以桃胶炖出来有点点酸味也是很正常的。
2、和酸味食物炖有酸味
在炖桃胶的时候，很多人都会根据自己的口味喜好放入各种各样的食材，如果放了一些酸味食材，比如山楂、柠檬、酸奶等，那么吃起来的时候也会有酸味。
3、桃胶过期变质坏掉了
如果桃胶放过期了或者保存不当变质坏掉了，它就会容易滋生细菌和微生物，就会容易变质坏掉，也就会产生一些异味，所以炖出来的时候吃起来有酸味。
4、桃胶是假的
市面上的很多假桃胶都是人工制造出来的，它经过化学加工，添加一些胶状物质或其他成分，就会让桃胶产生异味，这样的桃胶村组来也可能会有酸味。
桃胶是怎么形成的？
桃胶是一种病理现象，我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
桃胶怎么来的？
桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，是桃树的一种病理现象，通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。在经过阳光照射之后，桃树的胶状物质会变硬，形成琥珀状。流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
为什么叫桃胶？
桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。
其实桃树流胶是一种病理现象，我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
原始桃胶的主要成分是大分子多糖。
原始桃胶去除杂质，经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。
桃胶是怎么形成的？
桃胶就是就是桃树分泌出的一种黏性物质，尤其是在桃树受到外力伤害比如刀伤、虫害、病害的过程中分泌出来的一种保护液，在经过阳光照射之后桃树的胶状物质会变硬，形成琥珀状。尤其是春季和夏季多雨的季节桃树流胶的情况更加严重。
桃胶为什么能从树上分泌出来？
首先桃树上的桃胶是由于桃树生病导致的，这种疾病称为桃树流胶病或树脂病。桃树一旦出现流胶病，将会危害主干和主枝，小枝条、果实也可能被害。其次桃树流胶病并不是生理病害
，而是是一种病菌病害，病原菌以分生孢子器与菌丝体在树枝、树干的发病组织中越冬，来年借风雨传播，在桃花萌芽前后产生大量分生孢子，并且从皮孔或伤口入侵，以后可反复侵入。
桃胶是什么？
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，干的桃胶呈结晶石状，形似琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。
桃胶的分泌主要由于桃树树干受损或者被真菌感染产生，是桃树的自我防卫机制，一般果农称其为流胶病，高发于每年的6月至8月，随着气温上升，树体流胶点增多，病情逐渐严重，流胶部位易被腐生菌侵染，使桃树皮层和木质变褐、腐烂，致使树势衰弱，严重时，枝干或全株会枯死。
树胶是怎么来的？
树胶 gum来自植物和微生物的一切能在水中生成溶液或粘稠分散体的多糖和多糖衍生物。原指树木伤裂处分泌的胶粘液干涸而成的无定形物质，主要成分为多糖醛酸的钙、镁、钾盐。后来扩展到许多从陆生和海生植物中用水浸提出来的多糖。随着工业的发展，又扩大到许多本来在水中不能分散的多糖（纤维素、淀粉等）经加工而能溶（或分散）于水的多糖衍生物。树胶的范围还在继续扩大。按其来源可分：
①植物分泌物，如阿拉伯胶、桃胶等。
②植物的水浸提物，如果胶等。
③种子胶，如瓜尔胶、角豆豆胶等。
④海藻胶，如琼胶、褐藻胶等。
⑤制备树胶，如生物合成树胶、纤维素衍生物等。树胶的水分散体通常具有悬浮、分散、乳化胶粘或粘稠、以及凝胶等特性，常用作凝固剂、胶粘剂、润滑剂或成膜物质。
桃胶是怎么形成的？
由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅黄色透明的固体天然树脂。
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