桃胶泡不开是因为泡水时间太短。桃胶是一种浅红色的透明固体天然树胶，成分与阿拉伯树胶相似，具有较强的水溶性和粘度，桃胶要用清水浸泡十多个小时才能泡发。
如果桃胶泡不开，很可能是泡水时间太短，建议将桃胶提前浸泡好，再用来炖汤，如果时间不够，可以选择用温水浸泡，这样可以有效缩短泡水时间。
一般在饭后吃好，
算是甜点了，桃胶刚从山里摘回来的外皮是干的，但里面都是湿的经过反复多天的晾晒，等桃胶晒干后就可以收起来了，晒干的桃胶是不易变质的。
吃的时候，再泡开洗净后，仍然如鲜活时一样，以前吃的农市乐的桃胶，可以做成各种甜品，可以炒食，可以凉拌，无论哪种做法都是非常爽滑可口的。
桃胶有用的，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。
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