药膳鸡汤最正宗做法？
主料
母鸡500克
辅料
当归头1段
白果8个
黄芪1条
枸杞10克
花椒3克
料酒3克
精盐2茶匙
生姜1块
药膳鸡汤的做法步骤
1.先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！
2.炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。
3.把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。
4.烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。
砂锅药膳鸡汤正宗做法？
鸡：1000g
茶树菇：250g
杏鲍菇：250g
莴苣：250g
红枣：适量
盐：适量
枸杞：适量
当归片：适量
党参：适量
姜：适量
花椒：适量
第1步：准备姜片和花椒适量
第2步：放适量水和姜片、花椒于砂锅中烧开
第3步：将鸡块焯过水，洗净备用
第4步：准备药膳
第5步：茶树菇、杏鲍菇、莴苣洗净，切块备用
第6步：水开后，加入焯过的鸡块和药膳，文火炖煮2个小时。
第7步：待鸡块已炖煮?后，加入茶树菇、杏鲍菇、莴苣块炖煮20分钟。
第8步：鸡汤熬制好后，加入红枣、枸杞，适量盐。
第9步：盛出，撒上葱花。
1、鸡块一定要焯过水，洗尽血水。
2、炖煮的时候用文火，鸡汤才会比较浓郁。
正宗药膳卤肉配方？
步骤/方式1
用料：草果 2-3个 八角 2-3个 花椒 一小把 香叶片 3-4片 茴香 一小把 桂皮 2-3块 丁香 4-5粒 生姜 一小块 冰糖 一小把 生抽 2勺 老抽 1勺 油 3-4勺 盐 适量
步骤/方式2
最关键的一步，炒料，草果用刀把敲开，就像榴莲炸口一样，姜用刀拍开，锅里倒油，凉油就把干调料（除了冰糖和盐）全放进去炒，小火炒。
步骤/方式3
炒到香味出来，加水，加老抽，生抽，冰糖，煮开，最后放盐，盐根据自家口味调整。
步骤/方式4
在给卤汤加水炖的时候，另起一锅放凉水，把要卤的肉放进去去血腥，猪肉，牛肉，鸡翅，鸡胗，鸡心，鸡爪，你想卤的都去腥，水开了之后捞出来倒进卤汤里，开大火，等汤滚了之后开中小火。
步骤/方式5
卤鸡翅和鸡胗，如果你也喜欢这两样，就上气40分钟后关火。就好了。
正宗母鸡汤底配方？
步骤/方式1
选择一只两年左右的老母鸡，鸡肥肉多，煲出的汤浓郁鲜香
步骤/方式2
鸡杀好控干血水，把水烧开烫鸡，一定要速度快点把鸡毛拔掉，不然水凉鸡毛不太好拔
步骤/方式3
老母鸡剖肚后，里面有好多油，还有小蛋蛋
步骤/方式4
把老母鸡清洗干净，冷水下锅焯一水，水开后撇掉血沫，切记水千万不要倒掉
步骤/方式5
放入电砂锅里慢炖三个小时，先放生姜煮两个小时，提前把红枣，香菇浸泡一下，再放入香菇，最后炖好后放入枸杞，再撒上少许葱花，
步骤/方式6
满屋飘香的正宗老母鸡汤可以上桌啦
正宗香浓鸡汤配方商用？
首先准备好土鸡、山药葱姜和枸杞，将鸡切成小块，姜切成片，葱打结。
将鸡块放入锅中，水热后撇去泡沫，加入一匙料酒，放入姜片和葱结，煮沸转为低热，盖上盖子焖约三十分钟。
山药去皮后切成小块，加入锅里，盖上盖子继续炖1十分钟。
用清水冲洗枸杞打开盖子并添加，继续盖上盖子炖十分钟打开盖子加盐调味即可
正宗药膳大盘鸡的配方？
大盘鸡 材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。 大盘鸡做法： 第一步，锅里放油，烧热． 建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 第四步，加砂糖，盐，料酒。 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
炖药膳鸡汤火候？
1、鸡汤一般要熬60分钟左右，先把水烧开后再改小火慢熬，这样能让鸡肉中的蛋白质更容易溶解出来，使鸡汤更鲜醇味美。
2、熬鸡汤时间太长的话，会造成肉质变软，营养成分流失，而时间太短的话，鸡肉不能完全熟透，也会不够浓稠而导致口感不好
夏天药膳鸡汤做法？
主料
母鸡500克
辅料
当归头1段
白果8个
黄芪1条
枸杞10克
花椒3克
料酒3克
精盐2茶匙
生姜1块
药膳鸡汤的做法步骤
1.先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！
2.炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。
3.把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。
4.烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。
正宗母鸡汤油饼的配方？
食材：葱香油饼2个，母鸡肉200克，味精适量，五香粉适量，精盐适量，酱油适量，姜适量，香菜适量，小葱适量，橄榄油适量
方法/步骤
1、首先将鸡肉切小块备好，将葱姜等辅料切好。
2、锅里放入水，加热到七成开后，放入鸡肉焯出血水。将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。
3、锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。等油热后再放入葱姜爆香。
4、等到出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。然后放入酱油，放入适量水。放入一点盐，无需太多。
5、放入五香粉去腥增香。关火后，将食材放入高压锅中。盖上高压锅盖，按鸡肉键。压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。
6、将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中。
7、洒上香菜，油饼母鸡汤就做好了
药膳火锅配方？
药膳火锅的配方做法如下
原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。
做法：1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yaoshan/131293.html
