药膳炖鸭火锅怎样才好吃？
食材：老母鸭1只、味精1小匙、盐1小匙
药材：当归3片、枸杞1撮、党参3节、茯苓6块、熟地1块、川穹1块、白术1块、香叶2片、破故纸4片、杜仲1片、桂枝4根、老姜1块。
做法:
1、把鸭子处理好后剁成中块备用。
2、锅烧水冷水入锅倒入鸭肉汆水汆烫5分钟，捞出清洗一下这样汤头会更清爽一些并能去除鸭子的肉骚味。
3、中药材在中药店就能买到
4、把鸭肉放入炖煲之中加入中药材和老姜加入适量的水，大火烧开小火炖煮两个小时即可。
6、食用之前加入少许的调味即可
牛肉炖藕汤怎么炖好吃？
牛肉炖藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是制作牛肉炖藕汤的步骤：
材料：
牛肉（适量），藕（适量），姜片（适量），葱段（适量），盐（适量），料酒（适量），清水（适量）
步骤：
1. 牛肉提前用清水洗净，切成块状备用；藕去皮，切成厚片备用。
2. 将炖盅放到凉水中浸泡30分钟，让炖盅内的水分充分渗透，避免煮时炖盅破裂。
3. 将切好的牛肉放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片、葱段，用大火将水烧开，然后转为小火慢炖约1小时。
4. 将藕片放入汤中，继续慢炖20分钟左右，直到牛肉和藕变得软烂，口感鲜美。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 牛肉可以选用沙煲牛肉，口感更加嫩滑，汤汁更加浓郁。
2. 炖藕时，可以将藕和牛肉分开炖，待藕炖至半熟时，再加入牛肉共同炖煮，避免炖煮时间过长导致藕泥烂。
3. 汤锅可以用炖盅，炖盅将会使汤水更加鲜美。炖盅浸泡时间越长，越容易防止煮时炖盅破裂。
鸽子汤怎么炖好吃？
备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；
制作过程：第一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；
第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；
第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；
第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；
第五步，加上少许盐调味，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇干净，关火后，就可以盛出来喝了，趁热喝特美味。
怎么炖鸽子汤好吃？
炖鸽子汤好吃的做法如下
主料：鸽子2只
辅料：红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
做法步骤：
步骤1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；
步骤2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入砂锅中；
步骤3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；
步骤4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
牛肚汤怎么炖好吃？
用料
熟牛肚 250克
黄豆芽 300克
姜 2片
葱 1根
料酒 1勺
盐 1小勺
食用油 1大勺
做法步骤
1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。
2、将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！
3、将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。
4、热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）
5、再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。
6、加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！
7、煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
8、出锅后撒少许葱叶
脚爪汤怎么炖好吃？
炖猪蹄的时候，一定要冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜，这样猪蹄就没有腥味儿了。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓。放精盐的时候，一定要记得最后放，这样有利于肉质软烂。
猪蹄汤的正确做法
食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。
步骤：
1、猪蹄用刀剁成小块儿。
2、黄豆一定要提前泡发四五个小时，这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间。
3、炒锅中放入适量清水，猪蹄放入，用大火将其煮开。然后加入老姜、料酒，水烧开之后再次焯水两分钟。然后将猪蹄捞出来，用温水中多冲洗两到三次，洗掉猪蹄表面的异味。
4、炒锅再次烧热，倒入适量食用油，油烧热之后，猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。然后将老姜几片放入里面炒出香味，同样在里面放入几个干辣椒段。然后加入适量的清水盖上盖子，大火将其煮开。
5、水烧开之后，将猪蹄转入砂锅中，这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面，盖上盖子大火烧开。水开后，改为中小火炖煮两个小时。
6、加入适量的精盐调味儿，再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘了。
炖鸽子汤怎样炖好吃？
鸽子汤怎么炖最营养
1.清炖鸽子汤
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
功效：口味清淡，适合春季滋补。
2.天麻炖鸽子
食材：乳鸽，1只天麻，5克火腿，10克香葱，3棵生姜，1小块，高汤，3大匙料酒，1小匙精盐，1小匙味精。
做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
功效：味道鲜美，熄风止痉。
3.枸杞鸽子煲靓汤
食材：沙参5g白芷5克，党参5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，红枣25克，山药5克，百合5克，莲子5克，葱10克，姜10克，盐少许。
做法：把各种中草药洗净，葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
4.山药鸽子汤
食材：鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个，红枣3个，枸杞少许，姜片，大葱段，料酒，盐，鸡精。
做法：鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
炖羊排汤怎么炖才好吃？
炖羊排汤要小火慢炖才好吃。羊排买回来之后，洗干净，然后放入水中，加料酒，姜葱煮开，打尽浮沫，然后关小火慢炖一个小时，放入花椒，枸杞之类的辅料，再加入萝卜炖半小时后，就可以出锅了。一定在做蘸料的时候，不能少了香菜和豆腐乳，这样就会很香，很美
炖羊汤怎么炖好吃又好喝？
我们把羊肉买回来，首先要把羊肉放在凉水中加入料酒适量浸泡半个小时让他把里面的血沫全部浸泡出来。
第1步最关键了。然后把它洗干净放在锅内加入水。烧开。2分钟之后把它冲洗干净。锅内要加入开水。
把羊肉放到锅里，加入葱，姜，料酒桂皮花椒调料包喜欢吃萝卜，可以放白萝卜炖半小时直到软烂。加入五香粉，盐。鸡精。这样一锅萝卜炖羊肉就好吃了。
牛肉炖冬瓜汤怎么炖好吃？
关于这个问题，牛肉炖冬瓜汤的做法如下：
材料：
牛肉 500 克、冬瓜 500 克、姜片 5 片、葱段 2 根、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1. 牛肉切成小块，用开水焯水去血水。
2. 冬瓜去皮去籽，切成适中大小的块状。
3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
4. 放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，煮至酒气挥发。
6. 加入清水，煮开后撇去浮沫。
7. 加入冬瓜块，盖上锅盖，转小火慢炖 1 个小时。
8. 加入适量盐调味，再煮 10 分钟即可。
温馨提示：
1. 牛肉焯水可以去掉血水和腥味，使炖汤后的肉质更鲜嫩。
2. 慢炖时间要足够，让汤汁更浓郁。
3. 冬瓜可以加入适量的胡萝卜、蘑菇等蔬菜，增加口感和营养。
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