莴苣红烧肉可是一道老少皆宜的营养美食
材料：莴苣2根、五花肉500克、白糖小半勺、生姜5片、花椒粒适量、八角1个、料酒1茶匙、葱花适量、生抽1茶匙、老抽半茶匙、盐适量、蒜4粒、干辣椒5个
做法：1、莴苣用刀去皮，削好的莴苣用水冲一下，用刀切成小的滚刀块，干辣椒切段
2、五花肉洗净切成小块，锅内少倒油，放入白糖炒成糖色，倒入切好的五花肉，用中火煸炒五花肉，放入生姜、花椒、料酒、八角、蒜、干辣椒一起煸炒，炒出油香
3、炒锅内放入生抽和少量老抽，让煸炒的肉色泽金黄，味道醇香
4、依次倒入莴苣翻炒均匀，再倒入适量开水，水没过肉的一半即可，放入盐（咸淡根据自己的口味选择添加）
5、大火煮沸改小火焖煮至莴苣炒软盛出撒上葱花即可
大家好，我是邝邝
今天给大家分享一道家常菜，莴笋红烧肉，这道菜很下饭哦
首先需要材料：莴笋一根，五花肉509g，八角，香叶，冰糖，鸡精，盐，料酒，老抽，姜片，食用油，郫县豆瓣酱
做法：
1：把五花肉洗干净，切成块，准备焯水，切好的五花肉放入锅里，加入清水淹没过肉，开火，水开后放入姜片，料酒，去腥
2：肉焯好水后捞出放一旁备用，莴笋去皮洗干净切成滚刀块放一旁备用
3：热锅凉油，油温烧到8成熟放入冰糖炒糖色，冰糖融化后起泡后放入五花肉开始煸炒，翻炒一会儿放入八角，香叶，姜片，料酒，老抽，郫县豆瓣酱继续煸炒一会儿
4：再加入清水，淹没过五花肉，水开后继续炖，炖1个小时放入莴笋，鸡精，继续炖半小时左右差不多就炖软了，最后大火收汁起锅前放盐就可以啦
总结：一道香喷喷的莴笋红烧肉就做好啦，还是比较简单哦，喜欢的大家可以做起来哦
大家好我是于婷婷很高兴回答
莴苣红烧肉
红烧肉作为一道耳熟能详的家常菜相信大家都很喜欢，那么如何做好一道莴苣红烧肉呢，接下来就分享一下自己的一些经验。
步骤：
1.准备一块五花肉（约800克），两根莴苣（剥皮切成滚刀状备用），姜一小块，大蒜几粒，花椒几粒，八角三颗，桂皮一小段，香叶五片；
2.大火烧锅（空锅），五花肉表皮烙好后放入清水中浸泡一会儿清洗干净（主要是去除猪皮的汗泽和表面腥味）；
3.五花肉冷水下锅，放入适量料酒，水开后中小火煮十分钟，一边煮一边撇去血沫，捞出后冷水冲洗（让肉质更紧）；
4.五花肉切成两厘米左右的长条形，锅入倒入少许菜籽油，油温七成后下入五花肉，煸炒出多余油倒出（此步骤的目的是去除多余油脂，多余猪肉可用于后期炒饭使用）；
5.锅中留有底油，下入八角、桂皮、香叶、姜蒜、少于豆辨酱炒出香味，下入五花肉，炒至入味后淋入适量糖水，加入适量清水；
6.大火烧开后开始调味，放入适量盐、生抽、白糖、耗油，中火焖煮半个小时，半个小时后放入切好的莴苣块，转小火焖煮五分钟即可。
以上为自己平时所做莴苣五花肉做法，如有问题请批评指出。
很高兴可以回答你的问题，来聊一聊我做的莴苣红烧肉吧。
食材准备:带皮五花肉1000克 莴苣两根
葱姜蒜适量
步骤:
1.五花肉切麻将块儿，下锅加入葱姜料酒焯水。煮出血沫儿，捞出洗净。
2.将洗好的五花肉放入炒锅小火煎，倒出多余的油脂，锅中留少量油，放入几块冰糖炒至枣红色，加入五花肉翻炒上色，最后后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香(喜欢吃辣的也可以放一些辣椒，我通常比较省事，家里有什么就放什么)
3.上色均匀后，加入几滴老抽(也可不放，因为已经炒了糖色)，加一勺食盐，最后加入开水，小火慢炖四十分钟。
4.炖肉过程中，莴苣洗净削皮儿，切成滚刀块儿，待肉煮至软烂，加入切好的莴苣继续炖十分钟即可出锅装盘。
荤素搭配，营养更容易吸收。此外，在上面的环节2中也可用懒人做法，直接把肉放入锅中，加入冰糖，老抽、大料、食盐直接煮至肉软烂。
红烧肉肥而不腻，软糯美味，加入莴苣不管颜值，还是味道都让人流连忘返，
喜欢的都快来试试吧。
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