夏季的餐桌一定有凉面的一席之地。五分钟煮面，在煮面的过程中调一个万能料汁，五分钟就能做好一顿美味的晚餐，再搭配上一些洗好的蔬果，一顿饭吃的营养又满足。
今天给大家介绍的这款凉面，面的选择上没有用传统的白面，而是用了比较小众的荞麦面。相对于传统白面来说，荞麦面更加健康。
荞麦等杂粮在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质。例如荞麦的维生素B1，B2含量位居各种杂粮和豆类之首，是精大米、面粉的3倍强，特别是维生素B2对脂肪代谢起到重要作用，是燃烧体内脂肪不可缺少的物质，所以在减肥的时候多补充维生素B2是很重要的。
所以想要减肥的人，可以吃一些荞麦面，这样又有满足感，还能控制热量的吸收，一举两得。不仅如此，荞麦的膳食纤维也很优秀，100克荞麦粉中一般含有0.3-0.5克，食物纤维有防止脂肪和糖类吸收的作用，而它又在腹中停留的时间也比较长，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也很有好处。
荞麦中蛋白质含量很高，比大米和面粉所含的还要高，荞麦蛋白质中所含的赖氨酸和精氨酸会帮助小孩长个以及增长智力，成长过程中的儿童可常吃荞麦面来帮助生长发育。如此好吃又有助于减肥的荞麦面，赶紧来试试吧~
材料：
荞麦面，，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，生抽，老抽，八角，桂皮，花椒，冰糖，清水
步骤：
1，平底锅烧热，倒入八角，桂皮和花椒干锅炒香，继续倒入生抽，老抽和清水煮开，放入冰糖搅拌至冰糖融化后玩入碗中备用
2，煮锅中加入清水，水开后放入荞麦面，将面条煮熟后捞出放入凉水中过凉备用
3，将焯熟的绿豆芽，黄瓜丝和胡萝卜丝均匀码在面上，浇上碗汁即可食用
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