炎炎夏日，大鱼大肉靠边站，就吃它，降脂降糖，老少皆宜
进入三伏天，大鱼大肉都靠边站了，营养健康，清凉解暑的食物成了人们的最爱。有一种食物，以前都没人吃，现在却成了餐桌新宠，它就是芋艿。
我小的时候家住在农村，农村家家都有菜地，芋艿我家每年都种，然后成熟时候妈妈挖出来，洗干净就蒸上了，蒸熟了把皮剥掉，就可以吃了，我是不怎么喜欢吃芋艿的，但是妈妈说有营养，非让我吃，后来我就用它蘸着白糖吃，甜甜的总算能吃下了。
早上在菜市场买菜的时候，看到有卖芋艿的，一位老大娘在一个小角落里，摆着小摊，有芋艿，山药，自己种的，所以我买了一些芋艿，价钱也是很便宜，10块钱3斤，想着放一段时间也不能坏，所以我就买了3斤，还顺便买了2斤山药。
夏天炎热，吃点辛辣的食物能促进消化，增强食欲，所以今天给大家做一道剁椒蒸芋艿。芋艿的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，多糖、钙、磷、钾等多种营养元素，其中多糖对身体有很大的好处，它能抗氧化，促进消化，减少体内脂肪的堆积，还有调节免疫力的功效，所以说别看这不起眼的芋艿，功效还真是不小呢。
【菜品】：剁椒蒸芋艿
【配料】：芋艿8个、剁椒2勺、豆豉1勺、蒸鱼豉油1勺、葱花适量、油适量
【烹饪步骤】：
1、准备好芋艿，今天早上在早市新买的。
2、用削皮器把芋艿的皮削掉，芋艿跟山药一样有的人会过敏，所以做好防护措施。
3、削好皮之后把芋艿洗干净。
4、如果你用的芋艿比较大，那么就切成块，很小的话就直接装盘里就可以了。
5、盘上放上豆豉。
6、再把剁椒放入盘中，剁椒的用量根据个人的口味来定，然后再加入一点剁椒汁。
7、再淋上1勺蒸鱼豉油，均匀淋在芋艿上面。
8、所有的调料都放好了之后就可以上蒸锅了，烧开后转小火蒸大约20分钟就可以了。
9、 时间差不多了就可以关火了，然后把芋艿端出来，撒上葱花点缀一下颜色。
10、 锅中烧油，因为要泼油，所以油温要高一点，大约九成热的时候就差不多就可以了。然后把热油泼到芋艿上面，整道菜就算完成了
11、 来一张成品图，怎么样，是不是很有食欲。
【烹饪贴士】：
1、芋艿有大的有小的，如果用的是比较大的芋艿，就把它切开，切成块，这样易熟还入味。小芋艿就不用了，整个蒸就行，看上去还比较好看。
2、芋艿本身是没有什么味道，配上火辣辣的剁椒，马上就又辣又开胃。夏天不爱吃饭，吃点辣的食物可以促进消化，增加食欲。
3、剁椒和剁椒汁的用量要根据个人的口味来定，我这里用的就是正常的用量，如果非常喜欢吃辣的就多放一点剁椒。
4、蒸菜最能保证食物的营养，有的人把剁椒入锅做成料汁，个人觉得直接泼在菜品上面更有感觉。
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