知了又称金蝉在我们这儿是这叫知了猴,捉知了猴,是不少农村孩子童年生活的一个美好的片段,等再过些日子,入伏后,就到了捉知了猴的最佳时间了。记得我小的时候,就跟着大人晚上带着手电去抓知了,地面上会有一个个的小洞,它们到了晚上就从那个小洞爬出来,还满身的土呢,看着它们费劲的往上爬,然后找地方慢慢蜕掉身上的外壳,变成能飞的知了。
现在几乎一到夏季,在我们市里夜市的烧烤摊上都有它的身影,所以知了猴也成为餐桌上美味佳肴,知了可以油炸、水煮、烧烤等吃法,是夏季一味难得的美味小吃,它的营养价值也很高,蛋白质含量高,脂肪含量低,还可以入药。今天娟子就教大家如何炸出美味的知了,喜欢的也可试试;
1;这是我们自己抓的知了猴,先将知了用水浸泡洗净,捞出沥净水分
2;加盐和胡椒粉腌制半小时
3;锅中倒油烧至6成热时,倒入腌好的知了,中火炸熟即可
4;想要更脆一点,可以进行复炸
做好的知了猴,咬一口美味的不得了,恨不得整个都填在嘴里,全是肉汁,可好吃了
知了猴也就是蝉的幼虫,也叫金蝉。
知了猴家常做法步骤如下:
1、把知了猴放入水中浸泡清洗
2、将洗净的知了猴沥干水分,备用
3、锅中热油爆香葱花
4、把知了猴倒入大火翻炒
5、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下,这样口感会更香
6、煎至知了猴熟透后加入适量盐翻炒
7 、最后翻拌一下,让每个知了猴都沾到盐即可出锅开吃啦!
知了猴做法简单,也可以直接油炸加盐即可。
我们这不仅敢吃,不知你听过油炸臭屁虫吗?我们广西这边就有这道菜,只有你想不到,没有我们不敢试的【】
不过因今年疫情,十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》,确立全面禁止食用野生动物的制度。
那么,知了猴一类的昆虫是否还能食用呢?还是先不要顾着嘴馋了,忍一忍,等疫情完全控制住,听国家,不乱吃!蔬菜猪肉它不香吗?
知了猴是蝉的幼虫,我们家乡叫做杜拉龟,也就做结了猴,我小的时候每天晚上吃完饭之后最喜欢的事情就是拿上一个手电筒去外面树上抓知了猴,一天抓伤20、30个,回家让妈妈给用盐腌上,3-5天就可以做一顿丰盛的结了猴大餐,一般都是用油煎着吃,味道相当不错,一口一个。
材料
知了猴若干 食盐适量 食用油适量
制作过程
1、逮回来的知了猴及时用水清洗干净泥土,撒些盐巴腌制一夜;
2、热锅温油中小火开始油炸,炸至酥脆就可以了;
3、非常好吃,我能一口一个。
因为今年的疫情,估计结了猴也不一定让吃了,但是说实话,这种昆虫真的和病毒没有什么关系的,而且这个结了猴就一部分人吃,我的朋友在江苏南通安家,上一次给我说,南通那边很多,但是没有人吃,去抓来吃的人一般就是苏北或者山东南边、河南南边以及安徽北边的,也就这几个地方会吃结了猴。
结了猴算是我童年的一个美味记忆,到现在还是值得怀念的。
比目鱼这边当然敢吃了,知了猴有一定的药用价值,本身蛋白质含量高,有很大的营养价值。吃的话当然是油炸最好了,下面比目鱼来介绍一下做法。
1、将知了猴洗净泥沙,放在盐水中浸泡一晚。
2、冲洗干净,控干水分。
3、锅中倒油烧至4成熟,把知了猴倒入锅中炸至酥脆,捞出控掉多余的油。
4、锅中留底油,烧至7成熟将炸好的知了猴倒入锅中,加盐、鸡精、孜然翻炒入味即可。
小贴士:
1、不可多吃。知了猴属于高蛋白,不好消化,吃多了容易引起腹胀、腹泻等消化不良症。
2、过敏体质人最好不要食用。知了猴的蛋白质对于我们人体而言是一种异体蛋白,一些过敏体质者进食后,身体的免疫系统会把它们当做‘入侵者’进行攻击,释放出大量的特异性免疫球蛋白E。这种物质与食物结合,生成很多化学物质,随后人体就会出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状。
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/38728.html