对我我们农村，那肯定是野生菌，不接受反驳，野生菌营养丰富，口感好，还可以增加免疫力，大大的好了。我最喜欢的就是去山上采野生蘑菇，各种各样的野生菌，红姑、绿豆菌、鸡枞、火碳菌、酱色菌，采起来特别过瘾，拍了视频为证。
另外，野生菌特别特别好吃，一瓢猪油，加点蒜，煮出来的汤特别好吃，想起来就流口水，吃过野生蘑菇的，对于超市买的蘑菇，完全就没有胃口了。
最后提醒一下大家，吃野生菌一定要会识别菌种，别一不小心中毒了哦，上毒菌图片一张，下图（麻子菌）
农村野菜资源很丰富，不管是地头土坡还是河边，到处都能看到它们的身影，上世纪老百姓都把它们当作杂草处理，根本无人问津，后来随着生活水平的不断提高，人们对健康越来越重视，野菜的各种功效也被大家逐渐认可，所以，野菜成为现在热门的话题也不难理解，至于说吃什么野菜好，我把吃过不错的野菜，推荐几种给大家，以下种类可供朋友们选择。
黄花菜；大家对它一定也不陌生，我们平时用它做菜时多为凉拌，它和金针菇合作是最好的黄金搭配，如果是煲汤，放上几朵，它不仅汤味道鲜美而且口感会更好，并且能使我们食欲大增，因为它能增加肠胃蠕动使食物快速消化。不过有一点，黄花菜可不能吃新鲜的，那样吃会有毒性，即便是晒干吃时也要汆水，如此才安全放心。黄花菜又称忘忧草，听这名字就能知道，它不仅营养高，还能去除你烦乱的忧愁，特别是吃不香睡不好时，多食用些黄花菜下肚，要胜过苦味的药汤。小时候几个小伙伴出去玩，爬到荒坡野地，一片片长喇叭似的小黄花，顿时出现在眼前，大家跑过去，专拣着干透的黄花狂摘一阵，裤兜里塞的满满的，回去父母用它烧菜做汤，那时只知道它能吃，现在才晓得，它竟然对我们人体还有许多的益处。
马齿苋；在我们家又称太阳草，一是根据它长的形状，圆圆的和太阳的光辉一样向外放射，中间还开着黄色的小花；二是马齿苋很不容易死，齐根砍断太阳再毒，一周时间也不会死，只要遇水马上又会重新焕发生机，所以把它称为太阳草，晒都晒不死。马齿苋在农村遍地都是，不管怎么弄都不死，老百姓对这样的杂草煞是无奈。直到有一天朋友告诉我，马齿苋不仅可以拌凉菜也可以生炒，并且它还具有保健的功效；用马齿苋熬的水去洗脸，不仅可以紧致皮肤，如若长时间用还能靓丽驻颜，特别是在夏天小孩很容易生痱子，你可用它熬的水晾凉后清洗，可很快去除疾患，关于它的妙用还有许多，朋友们不妨多吃它做的菜，会有预想不到的结果。
蒲公英；就是打着小伞四处飘荡那家伙，风一吹四处飘泊，落到哪就在哪生根发芽，重新建立一个新的根据地，所以，在农村它的出镜率还是很高的，不管到哪都能看到它的身影。我们打小就挖过它，要说长得好长的嫩，那就要数坟头上的啦，那地方没人去也清静最适合它生长，当时也不怕哪都敢去，上去专找鲜嫩的采，采着采着在小黄花的植株下，还能采出一窝鸟蛋来，现在想着还兴奋呢。把它拔断时，不管是叶子还是根，都会渗出白色的汁液，流到手上黏糊糊的。回来拿水洗干净蒜醋调味，一盘美味的小菜就做好了，吃在口中淡淡的苦味在齿间回绕，蒲公英属于凉性去火效果很好的，不过胃不太好的话，吃的时候还要把握下量。上世纪以前蒲公英在农村遍地都是，没人去关注这样的野草，现在可不一样啦，却被好多人拿来泡茶煮粥，因为它对身体这也好那也好，随着时代不同物品的价值也随着改变了。
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