马上就是中秋节了，月饼是我们的传统美食，年年都得吃，越吃越想吃小时候的月饼，那个时候的月饼，馅料都是以芝麻瓜子仁、豆沙为主，面皮薄脆，表面也不精致，看上去还有些粗糙，包装也不精美，只是两层薄纸包裹着，和现在那些五花八门、包装精美的月饼相比，那真是土得掉渣，说实话，我还真怀念小时候那种土得掉渣的月饼，没有防腐剂，在那个连冰箱都没有的年代，月饼的食材都是新鲜调配，吃着放心。
随着时代的进步，月饼都升级换代，再也吃不到小时候那种土得掉渣的月饼，偶尔发现市场上有长得十分相似的土月饼，买回来吃的时候才发现，完全不是那个味，不是太甜，就是太油，还有各种香精，真是不敢再去尝试了，家人劝我还是吃商场老品牌的月饼靠得住，早早就把月饼给我买回来了，让我不要自已做了，太麻烦，又吃不了多少，太费事，可我不太喜欢吃那那种甜得腻人的月饼，那我就用简单食材做点新鲜的吃。
做了两种馅的冰皮月饼，食材都是家中现成的，做法也简单，关键是健康，食材新鲜，无防腐剂，吃着还美味，正适合清淡饮食的我吃，如果家中有老人和小孩，也可以做这样的月饼给他们吃，真的是太简单了，这样的自制月饼，吃着放心，想吃了随时可以做，就跟我们天天做饭一样简单，都是最普通的食材，不值什么钱，好吃又不贵。
【冰皮月饼】
特点：健康美味，软糯香甜。
【所需食材】
糯米粉60克，粘米粉60克，澄面30克，糖粉30克，炼奶20克，玉米油30克，牛奶250克，红薯泥250克，蜜红豆230克。
【制作步骤】
1. 红薯去皮洗干净，切成薄片上锅蒸熟，蒸熟后按压成泥，这个干湿刚刚好，不用加牛奶。
2. 蜜红豆是平时做好放在冰箱的，只需取出来解冻就行了，没有的，也可以买现成的蜜红豆，自制的蜜红豆没有那么甜，只是微甜口味，放在微波炉加热后，用勺子按压成泥，红豆按压后有点干，需要加适量牛奶搅匀，不要放太多牛奶，有点润润的就行了。
3. 将所有配料都准备好，操作的时候，把澄面、糯米粉、粘米粉、玉米油、糖粉、炼奶全部放进容器中，用筷子搅匀。
4. 牛奶不要一次加进去，分三次加进去，一边加一边搅拌，最后搅至无颗粒状。
5. 取一个容器，将搅匀的粉浆过滤一遍，这步不能省，过滤后口感更细腻，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
6. 水开将粉浆放进去蒸，大火蒸20分钟。
7. 蒸熟后，趁热将面团刮起来，等不烫手的时候，手上粘点油，将面团揉一揉，最后揉成团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏30分钟左右。
8. 趁着这个空档，用锅子炒一些熟糯米粉备用。
9. 将红薯泥分成25克一份，将每份搓成圆球，红豆泥也分成25克一份，将每份搓成圆球，面垫上撒一些熟粉，将面团从冰箱取出来，也是分成25克一份，再搓成圆球。
10. 取一份白色圆球，用手轻轻地按扁，将红豆球放在上面，再包起来，捏好封口，轻轻地搓圆，依次将所有红豆球、红薯球都包完。
11. 将包好的圆球放进月饼模具，我这是50克的模具，重量不能超过50克，轻轻地按压成形，脱模后就是一个好看又好吃的月饼。
12. 用厨房毛刷轻轻地扫去月饼上的粉，存放进冰箱冷藏2个小时后再吃，香甜软糯，皮薄馅多，健康又美味，可放冰箱冷藏3天，想吃了就取一个解馋。
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