红曲米的功效与作用及食用方法是什么？
红曲米即红曲，具有活血化瘀、健脾消食、化浊降脂的功效，对经闭腹痛、产后瘀阻、饮食积滞、高脂血症、跌打损伤、赤白下痢有治疗作用。
红曲米为曲霉科红曲霉属真菌红曲霉寄生在粳米上而成，味甘，药性温，归肝、脾、大肠经。红曲米与不同药物配伍，可发挥其不同的功效。例如，红曲米与香附、佛手、元胡配伍，研末服用，可治疗脘腹疼痛；红曲米与陈皮、白芍、甘草配伍，可治疗消化不良。
现代研究发现，红曲米含有糖化酶、果胶酶、蛋白酶、羧肽酶、红曲素、半乳糖、麦角甾醇、枸橼酸等成分，具有降血压、降血脂、抑菌、增强机体免疫力、改善血液流变性、抗炎等作用。
红曲米可煎汤内服，一般每日用量为6～15克；外用适量，捣敷患处。红曲米也可制成丸剂或散剂服用。不过，脾阴不足、内无瘀血者需谨慎服用红曲，最好在医生的指导下服用。
本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核
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红曲米是由红曲霉菌发酵而成，呈红色，性甘温，具有健脾消食、活血化瘀的功效。临床多用于产后恶露不净、瘀滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等疾患。
现代药理学研究表明，红曲米含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、钙、磷、铁等营养元素。红曲米具有降血压、降血脂的作用，还可以补充消耗的体力，维持身体正常的体温。红曲米还有丰富的铁质，故有补血以及预防贫血的功效。红军米内还有丰富的磷脂、维生素AB群，可以用来治疗营养不良、夜盲症、脚气病。红曲米中所含的泛酸维生素e可以抑制癌物质的生成，尤其是预防肠道癌症作用更为明显。
红曲米的食用方法也是很多的：
1、烹饪
红曲米不仅可以做粥和酒，还可以用来做饭，比如我们在做红烧肉、樱桃肉、蒸肉等需要上色的菜时，可以加入一些红曲米为食材增添色彩，搭配红曲的菜肴色泽更好，口感和营养都会得到提升。
2、酿造
很多爱喝酒的朋友也喜欢用红曲来酿酒。 用红曲米酿酒的方法也很简单。 制作黄酒时，加入少量红曲米即可制作红曲黄酒，红曲黄酒的口感比普通黄酒要好。 喜欢喝酒的朋友可以试试这个方法。
3、煮粥
其实很多人都觉得红曲米的配方太复杂了。 其实，红曲米也可以和米饭一起煮着喝。 这也是红曲米非常简单和常见的食用方法。 也可以根据自己的喜好加入一些红豆或红枣做成粥一起喝。
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