如何煮大米饭(大米饭煮几分钟)

如何煮大米饭？对你没看错，就是大米饭？

大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。大米饭可是咱们中国人的主食之一，尤其是南方地区，天天吃大米饭。在我们四川人米饭吃的多，容易被人叫作“饭桶”，饭桶这个名字可不太好，有点2的意思，傻吃傻胀的味道。四川人几乎每天都会煮米饭，早中晚三顿均匀有人会煮大米饭吃，没有其它的原因，主要就是因为米饭吃起来香，吃饱了不容易饿，也就是咱们四川人说的“经饱”。如何煮大米饭？今天咱们就来聊一聊几种煮大米饭的方法吧！

【电饭煲煮大米饭】——简单快捷、便易操作，缺点：容易煮太软，糖分比较高。

煮大米饭很简单，尤其是现在生活条件比较好了，许多人都会采用电饭煲直接煮，简单快捷，方便易操作。四川人几乎都知道用电饭煲煮大米饭的时候，水里要超过大米食指一节左右，煮出来的大米饭不容易软软糯糯、也不容易生硬，而是刚刚合适。当然这是一般家庭只有几个人的时候。如果家里人多了，煮的大米饭多了，水量也会适量增加一些。但总体也会控制到水超过大米食指2节以内的水里。用电饭煲煮大米饭虽然比较简单，但用水量需要根据电饭煲的品质、大米的品种来综合考虑，才会把大米饭煮的软硬适中，煮出来的大米饭才会香糯。

【蒸大米饭】——简单方便，缺点：蒸的量不能太多，太多容易上层软，底层硬。糖分高。

在电饭煲开始普及以前，做大米饭许多人会采用蒸的方式。尤其是90年以前出生的人，许多人读书的时候，饭盒里面带大米，放点红薯，去专门蒸饭的地方蒸着吃，相信现在35岁以上的人几乎都有过这种经历吧！电饭煲的原理也就是从这种方式里面简化出来的。它们的基本原理是一样的，不同的是蒸米饭是采用炒菜锅或者蒸煮锅来蒸米饭，简单说一说：把大米放入一个盆里面，淘洗干净，加上适量的水，放入蒸锅里面蒸熟。当然对于水量的要求和电饭煲的要求相似，通常家里只有几个人的时候，加入的清水超过大米1节食指就可以了。这种蒸大米饭的方式，就要比电饭煲容易控制一些，因为可以随时揭开过观察蒸的大米饭熟了没，需要加水了吗？

【沥米饭】——米饭香、粒粒分明、糖分低。缺点：操作高。

沥米饭是更加远的煮饭方式。咱们家现在煮大米饭的主要方法就是沥米饭，先沥再蒸。这种方式煮大米饭相对来说操作性要多一些，但也不复杂。先沥再蒸的方式，大米饭的糖分会相对来说比较少，味道会更香，但甜味相对来说就低一些哈。建议三高人群多吃沥米饭。在我们南方，有35岁以上的人应该都知道，小时候家里有客人，人数比较多的时候，家里的大人都会用这种沥米饭。这种方式做出来的米饭不容易变质，保存的时间比较久。而且这种沥米饭做出来的米饭粒粒分明。沥米饭的两种方法：一是先沥再蒸，二是先沥再焖。