凉拌茄子
准备食材：
茄子一根 大蒜四瓣 小米辣三颗 小葱两颗 香菜两颗 生抽 蚝油 醋 白糖 盐 芝麻油 辣椒油 鸡精 熟芝麻适量
制作步骤：
1.茄子清洗干净之后，不要去皮，直接切成段。
2.把切好的茄子放到容器中，上锅隔水蒸。
3.茄子蒸七八分钟就可以了，可以用筷子扎一下，能够轻松的扎透，说明茄子是好了，这个时候就可以关火了。
4.蒜瓣切成末，香菜、小葱、小米辣切碎。
5.拿一个碗，碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、蚝油、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油一起搅拌均匀。
6.把调好的酱汁淋到蒸好的茄子上，最后放上香菜、小葱和小米辣搅拌均匀就可以了。
注意：我们在选茄子的时候不但要新鲜，而且一定要选直直的那种，还有就是要嫩一点的，这样的茄子吃起来的口感会比较好一些。
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