做法及步骤：
2、趁这空档可以剁肉泥和白菜，白菜剁好后加少许盐和五香粉腌一下，挤出水分。
3，将生姜与葱煮水，然后沥出汁水备用
4，在肉馅中加盐，蚝油，十三香，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀。
5、顺时针搅再分次少量加入姜葱水，沿着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
6、最后加入挤过水的白菜，搅拌均匀，肉馅就调好啦！
7、取发好的面，分成小剂子，用擀面杖擀成包子皮，要中间厚一点，再包成包子。等待二次发酵
自已做干净又卫生，最主要是包子里的肉可以放心的吃。
你好，很高兴解答你的。
做法详解
1：首先准备材料，中筋面粉或者高筋面粉，精选去皮五花肉，也可以使用纯瘦肉，五花肉有点肥肉更合适，五花肉一定要去皮，这样在吃的时候，不会有杂质咀嚼感，准备大白菜两颗，准备生抽老抽，食盐，鸡精，食用油等，如果家里有包子饺子调料也可以
2：准备剁白菜，将白菜切开之后，放在案板上，撒入食盐适量，加盐的作用是将白菜中的水分更快的渗出，然后用刀将白菜剁碎，最后用漏网包住，用力挤出里面的水分，这一步很关键，水分一定要挤出来，不然做出来的包子馅有很多水，不容易包包子
3：第三步我们剁猪肉，将去皮猪肉，用刀剁碎，剁到比饺子馅偏大的颗粒状就可以，放入盆中备用
4：将猪肉和挤干水分的白菜，放入盆中，加入生抽，老抽，鸡精，食盐，五香粉，花椒粉等调料，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌出肉中的筋性就可以了。
5：最后一步，将搅拌好的猪肉馅放入到冰箱中，冷藏2个小时，这样包子馅冻着，在包包子的时候，会更容易包。
温馨提示，如果喜欢吃或者想吃的包子的话，建议学会之后在家包，不要去外面买猪肉包子吃，有些原因你懂的，毕竟，家里包的包子放心，卫生又干净，如果你喜欢的话，欢迎您收藏。有哪些做的不对的地方，欢迎大家指出来，我们一起学习进步。
家常做法[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
面粉适量，发酵粉适量，白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量
制作方法:
原料：
猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法：
1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2.猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。
4.包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。
很高兴为你解答问题！
你说的白菜肉包子里的肉应该是猪肉，那我就按猪肉白菜馅的做法来说了，接下来教你做出又香又美味的猪肉白菜馅包子。
第一步：将面粉酵母白糖倒入盆中。
第二步：用温开水搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵。
第三步：大白菜剁碎，然后放入少量食用油，备用（这样包子吃起来汁水很足）。
第四步：盆中放入适量肉馅和剁好的大白菜，再放入姜末葱末和所有适量的调料。
第五步：将泡好的花椒水以少量多次的搅拌馅中，在倒入适量食用油，搅好即可。
第六步：发好的面，切成小剂子，擀成皮包上馅，包好后的包子放入锅里二次醒发5分钟，然后 开火蒸15分钟，最后出锅之前闷3分钟即可出锅
鲜嫩多汁的猪肉白菜包子就做好了! 还望采纳！！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/62122.html
