玫瑰一般是作为食物的，但不是花店卖的那种切花玫瑰，花店卖的那种其实是月季而已，理论上月季也可以食用，并没有什么毒害物质，但是月季没有玫瑰花香甜，因此月季一般作为观赏花卉，玫瑰因为香味浓郁，作为花茶、玫瑰饼、提纯精油等食用，玫瑰花泡的水其实就是花茶了，！
就像茶叶，雨前茶最好，价格也最贵，因为春天茶叶长的好，没有喷药，因此这一波茶叶卖的最贵，后续茶叶因为长的稍差并且会使用农药，因此价格和质量都很难上去，玫瑰也是这个道理，如果花店买到的那种切花月季，泡水是不可以的，因为生产过程使用了大量的农药，这点如果你养过月季，就知道农药使用量有多厉害了，因此一般都是使用植物学上的玫瑰来做食品，并且生产过程杜绝使用农药的。
玫瑰一般只在春天开一波花，这波花也质量最好，比如平阴玫瑰就是很好的玫瑰品种，大马士革玫瑰也很好，可以摘下来做玫瑰酱、玫瑰饼等，当然也可以泡水，甚至还可以自己家庭做纯露，不过那种纯露也只能简单的理解为泡过玫瑰的水而已，并不是真正意义上的纯露。当然你能买到真正的纯露，对人体是非常好的。
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