怎么做素萝卜丸子(芹菜萝卜素丸子怎么做才又酥又脆)

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有着小人参之美称的萝卜,算是这个季节里的“宝贝”,很多人不喜欢直接吃萝卜,觉得萝卜有一个辛辣的味道,那么今天小易就来分享炸萝卜丸子的做法,吃起来外酥里软,一点也不油腻。来看看怎么做的吧!

所需食材:

白萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白芝麻、面粉、食用油

制作步骤:

第一步:白萝卜清洗干净后切掉头尾不要,然后去皮并切成薄片,再改刀切成细丝;最后把细丝切成碎丁,并充分剁碎备用。

冬天多吃萝卜好,教你做素萝卜丸子,外脆里软,2块钱做一大盘

第二步:准备一块纱布,把切好的萝卜碎丁包起来,然后使劲挤一挤,充分挤出萝卜里面的汁水,挤好后放入大盆中备用。

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第三步:往盆中打入两个鸡蛋,再调味少许的盐和鸡精;接着加入一把白芝麻,洗净双手后下手拌匀;然后往盆中加入适量干面粉,拌匀,拌成糊糊状。

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第四步:把锅充分烧热,加入足量干净的新油,油温烧至五成热时,用左手的虎口处挤出丸子,再用用勺子挑一下,把丸子依次分散地下入锅中;待丸子炸至定型后,用锅铲稍加搅动,把粘连的丸子抖散;继续炸至丸子变黄后就捞出(每次捞完,锅中有了空位后就继续下入丸子,耐心得把丸子全部炸好)。

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第五步:把锅内的油温继续烧至六成热,然后把炸好的萝卜丸子下入锅中复炸30秒,最后用漏勺捞出来,把油充分控干即可装盘。

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制作关键点:

1.萝卜切成碎丁后,一定要把水分尽量挤干一点,不然容易有辛辣味。

2.拌萝卜的时候不要加水,萝卜会出水哦!

萝卜价格实惠,营养丰富,真的是冬季里最实在的蔬菜了,加入了一点白芝麻,吃起来味道更香,喜欢吃的不妨来试试吧!

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本期炸萝卜丸子的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月11日的视频制作,我们下期见。

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