草鱼在我们生活中非常常见,菜市场里卖的也大多是这种鱼,但是你知道吗?草鱼也可以做出多种多样的美食。不信,你瞧好了。清蒸草鱼
食材:草鱼一条,猪肉粒,香菇,葱,姜,蒸鱼豉酱油,盐,白酒,泡椒适量。做法:
1.将鱼洗干净后,在鱼体两侧抹匀油,再沾少许白酒,把肉,葱,姜,香菇,切碎,加点酱油、麻油、盐做成肉馅。
2.把肉馅放入鱼肚子中。
3.蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸上6-7分钟即关火,再闷5分钟后出锅。
4.撒上青蒜末,锅中放油,爆香花椒,放入泡椒。编出红油,热油泼在鱼上面就完成了。
糖醋草鱼
食材:草鱼一条,芝麻,胡萝卜,番茄酱,糖,蛋清,胡椒粉,淀粉,盐,姜,生姜,香油,葱,料酒适量。做法:
1草鱼洗干净,剁下鱼头,去掉鱼尾和中间的鱼骨,然后把鱼切成片。
2.鱼放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一个蛋清抓匀。
3.胡萝卜和生姜削成圆形,生姜、葱切碎
3芝麻入锅中炒熟。入淀粉,使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊
4.锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸,炸成金黄色,捞出后,放入鱼片炸到金黄色捞出。
5.锅中放油,放葱和姜末炸香。加适量水,放入番茄酱、糖,搅拌均匀,加水淀粉勾芡,放入香油,汁淋在鱼上,撒上芝麻。
一道酸甜可口的糖醋草鱼就做好了。
熏草鱼
食材:草鱼1条,酱油,白砂糖,醋,白酒,八角,花椒,桂皮,葱姜适量做法
1.草鱼洗净,去掉头尾和中间骨头,留下鱼两边的肉,切成鱼块晾干。
2.把调料全部放入锅中煮开,放凉备用。
3.锅中放油,把鱼块炸至两面金黄。
4.放入放凉的调料中腌制15分钟取出即可。
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