鱿鱼头可以吃，有的人就非常喜欢吃烤鱿鱼的鱿鱼头呢，但其实鱿鱼头还能炒着吃呢。
爆炒鱿鱼头
1.红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。
2.鱿鱼头洗净去掉眼球切条。
3.青瓜切片。
4.烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。
5.热油锅，将姜丝蒜片爆香。
6.倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。
7.将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味。
8.红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
孜然鱿鱼头
1.处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）孜然鱿鱼头的做法 步骤1
2.把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用。（这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）
3.备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用
4.开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）
鱿鱼头盖浇饭
1.将鱿鱼头清洗干净切成一根根的鱿鱼爪
2.胡萝卜擦成丝
3.锅内倒油后放入切好的辣椒，将鱿鱼爪放入锅内翻炒，再加入胡萝卜丝，加入一勺叉烧酱和味极鲜（生抽）料酒继续翻炒，翻炒熟了出锅前加入少许黑胡椒粉和盐调味
4.将米饭盛出放入碟中，盛入炒好的鱿鱼须即可
鱿鱼头炒花菜
1.荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块
2.花菜掰成小朵，洗净备用
3.锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯
4.锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分
5.锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）
6.将煎好的荷包蛋放案板上切块备用
7.鱿鱼头冲洗干净，直接切段
8.锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅
9.放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀
10.锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐
11.一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可
答案是肯定的：可以吃。
鱿鱼头不但可以吃，而且非常美味，大家接触比较多的吃法儿应该是烤和炒，都是专业人员加工的，我们掏钱消费，因为这东西需要专业技能和设备，所以大部分人感觉驾驭不了。
今天我给大家介绍一个酸辣汤的吃法，操作难度为零，美味指数爆表。
首先将鱿鱼头里边的杂质清洗干净，切成1×2厘米的小方块，须子由粗到细切成1-2厘米的小段，用凉水浸泡，
锅里烧开水将原料汆一下，捞出过凉水，再烧自己需要的汤量的水，放入料酒，味精，盐，胡椒粉（最好是黑胡椒，放入能喝出辣味儿的量），锅开后放入原料，打出浮沫，依据自己对酸味的耐受力放入足量的醋，点香油，撒香菜出锅即可。
这汤酸辣爽口，鱿鱼肉鲜嫩无比，所需材料家家厨房里都有，对火候技术和烹饪工具没有要求，快过年了，家人，亲戚朋友聚餐时小露一手吧！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/86441.html
