：关于新鲜的蜂蜜是不是需要处理后才能吃的问题，蜂部落认为需要看我们的取蜜过程，如果取蜜的过程规范，其实就算是新鲜蜂蜜和老蜜差别也不大，以蜂部落的观点来看，其实就蜂蜜来说，如果我们已经取出来了，处理的意义已经不大了，但是我们如果蜂蜜还在蜂群内，则蜂蜜需要经过蜜蜂处理后吃才好，下面我们就具体来看一下。
取出来的新鲜蜂蜜
对于我们取出来的蜂蜜来说，其实我们需要看蜂蜜是不是完全成熟，虽然说社会都在倡导生产成熟蜜，但是由于种种原因，真正意义上的成熟蜜并不多，所以就取出来的蜂蜜来说，一般可以分为成熟蜜和水蜜，这两种蜂蜜吃新鲜蜂蜜的结果是不一样的，下面我们就来具体看一下。
第一：水蜜
水蜜是意蜂养殖中常用的取蜜方法，也就是轮番取蜜模式，因为蜜蜂采蜜能力强，完全能够跟上这种节奏，所以意蜂养殖常用的方法是从第一箱蜜蜂开始取蜜，然后取到最后一箱，又返回第一箱取蜜，这样就形成了天天取蜜的方式，所以叫做轮番取蜜方法，这种方式取到的蜂蜜较多，但是都是不成熟的水蜜，里面含有水分较多，可以说是高于自然湿度。很多朋友可能不相信，在采用轮番取蜜的办法下，养蜂人还有“晾蜜”的神操作，主要就是蜂蜜中含有的水分太高，难以满足商家收购的条件，所以在取蜜以后并不是直接装桶，而是把蜂蜜放在大盆中散开，放在干燥的屋子里面，让蜂群中的水分蒸发，这种方式很多意蜂养殖者都用，只是知道的人并不多。
对于这种水蜜来说，虽然“晾蜜”的方法听起来很刺耳，但是从蜂蜜中含有水分多少的角度来说，通过晾干的蜂蜜，相对来说质量是要好一点的，哪怕是水蜜，晾过了水分也要少一点，虽然是劣质蜜，但是属于好一点的劣质，比起没有晾过的要好。
第二：成熟蜜
所谓的成熟蜜是蜜蜂已经充分处理，将水分蒸发了，而且含有蜜蜂的活性酶，这种蜂蜜一般是完全封盖的，蜂蜜中含有的水分很少，已经小于空气中的水分，所以这种蜂蜜是不能晾晒的，晾晒只能让蜂蜜吸水，导致蜂蜜质量更差，所以这种蜂蜜是可以直接吃新鲜的蜂蜜的，我们保存时间再长对蜂蜜的质量提升都没有作用。
蜂蜜的营养决定因素
上面提到了蜂蜜的“晾干”方式，这样确实蜂蜜中的水分也是减少了的，那么这种蜂蜜为什么质量不好呢？这个过程我们得从蜜蜂对蜂蜜的加工来看。在蜜蜂采集到花蜜以后，蜜蜂是把花蜜直接装入蜜胃里面，首先经过了采集蜂的一次处理，里面混入了蜜蜂活性酶，而在采集蜂把蜂蜜带到蜂群中以后，采集蜂又把蜂蜜交给内勤蜂，内勤蜂进一步加工，增加蜂蜜中的活性酶，去除水分，最后蜂蜜完全成熟以后才会封盖，这样的蜂蜜中含有较多的蜜蜂活性酶，才算得上是真正意义上的成熟蜜，而我们晒干的蜂蜜，实际上只能算是花蜜，含有的营养成分并不多。
蜂群内的蜂蜜
如果是在蜂群内的蜂蜜，我们也可以分为新鲜蜂蜜和老蜜，蜂群中是有各种形态的蜂蜜存在的，那么我们如何来区分新鲜蜂蜜和老蜜呢？其实我们通过巢脾就能看出来。
第一：新鲜蜂蜜
新鲜蜂蜜含有水分较多，在巢脾上看起来像水珠一样，而且巢房里面并没有满，只是在巢房底部或者巢房壁上有蜂蜜存在，这样的蜂蜜其实刚从野外采集回来，没有营养，所以这种蜂蜜是不能直接吃的，虽然对人没有坏处，但是也没有什么好处。
第二：成熟的老蜜
一般蜂群中的蜜脾，除了上面我们看到的没有封盖的蜂蜜之外，还有一种是已经封盖的，这种蜂蜜是已经成熟的，营养成分已经固定，唯一的变化就是水分，在蜂群中的时间越长，自然含有的水分会越少，但是这对于蜂蜜质量的改变已经没有多大意义，所以这样的蜂蜜我们是可以直接吃的。
感谢提问：新鲜的蜂蜜需要处理了才能吃吗？所谓新鲜的蜂蜜，就是刚从蜜蜂巢里取出来的蜂蜜，蜂农每年都会从蜂巢中取一到两次蜂蜜，在过去没有摇蜜机的时候，都是用纱布过滤掉蜜渣之后就直接食用，蜂蜜其实并不需要经过什么特殊的处理后才能吃，那么在取新鲜蜂蜜时需要注意哪些问题呢？
说起新鲜蜂蜜，蜂虫虫就会想到每次在野外挖野蜂蜜的时候，经常就是从蜂巢上掰下一块蜜脾，直接放入口中嚼起来，那真是既新鲜，又美味，为什么有人说新鲜蜂蜜需要处理后才能吃，原因是这样的。
新鲜蜂蜜为什么需要处理才能吃
其实这是蜂农在在取蜜的过程中，经常有很多小孩子围在身边，等待着吃蜂蜜，有时候看到大人们在取蜜的时候经常掰下一块就直接吃，调皮一点的孩子就会照做，因为在取蜜的时候，蜂巢上或者是蜂蜜中或多或少会有些蜜蜂在上面，所有就需要把取下来的蜂蜜用纱布过滤一下在食用，以免被蜜蜂蛰到。
另一个原因就是有顾客上门买蜂蜜，需要现场取蜜的，就需要把取下来的蜂蜜做过滤处理了才能给顾客品尝 ，一是不担心会被蜜蜂蛰到，因为刚死掉的蜜蜂还是会蜇人的，第二就是看起来干净卫生，吃起来也放心，总不能蜂蜜里还看到死蜂或者蜜蜡渣，这样影响顾客的品尝心里，蜂蜜还怎么卖呢。
所谓的新鲜蜂蜜需要处理，也就这些工序，若果还有其他的添加处理。那就不是纯蜂蜜了，但并不是现场现场取的新鲜蜂蜜就一定是纯蜂蜜，好蜂蜜，许多人在购买蜂蜜的时候，尤其对假蜂蜜的忌惮，就选择到蜂场去购买现取的蜂蜜，但是在现场取蜜还是很有讲究的，虽然都是纯蜂蜜，但是在蜂巢里的蜂蜜是有区分的，就是生蜜和熟蜜。
生蜜与熟蜜的区别
在蜂巢里封盖的蜂蜜叫封盖蜜，也就是成熟的蜂蜜，没有封盖，直接就能看到蜂蜜的是生蜜，水分过重，还没有酿造好，蜜蜂还没封上盖子，所以到蜂场购买新鲜蜂蜜的时候，一定要仔细看，有的蜂农会因为想多卖蜂蜜，不想错过生意，在蜂巢里没有多少封盖成熟蜂蜜的时候，会连同生蜜一起取下来，这样的蜂蜜就不是好蜂蜜，希望蜂虫虫的分享对于购买新鲜蜂蜜的蜜友能有所帮助，如有疑问可在下方留言。
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