相传清光绪年间，汉口接驾嘴（今集家嘴）有个卖烧饼的小贩名叫昌知仁，苦于生意清淡，想搞点新花样招徕顾客。他找铁匠定制了一把长柄、圆形、周围凹下去、中间凸起来的铁瓢，将4公斤碎米和2斤黄豆分别浸泡，混合磨浆，加进一些盐。舀一勺子浆倒进铁瓢中，用铁勺在中间划一个口子，便于油的渗透，下油锅一炸，就成为中间薄而脆、周围厚而软的黄色饼子。
△民国初期的烧饼摊
邻里街坊闻香而来，争相购买，品尝之余，有人问老昌：“你这种东西好吃是好吃，也没个名称？”老昌一愣，真的还没给它取个名儿呢，一看，它四周厚但是中间脆，最中间的部位则干脆是个小洞，看起来是呈凹状的，便信口答道：“就叫它‘面窝’吧。”这种新食品上市后大受欢迎，很多小贩起而效之，于是卖面窝的摊子遍布三镇。从此，面窝声名鹊起，经后世传颂，一跃成为武汉传统名小吃。
“面窝”这名字，好就好在它偏偏不是面做的。
圆圆的一个油炸食品，边沿厚中间薄，薄到极处还要着意地“刮”出一个窟窿来。从张嘴一咬，到将它吃到渣滓都不剩，谁都能判断出它根本不是面做的。
一口咬下去，脆脆地起头，柔柔地接下，吃到中间时，却又有一大片嚼起来让周围的人都听到脆响的锅巴。咀嚼中，豆香、米香、葱姜香、芝麻香混到一起，弥漫了满嘴，香酥的冲击更弥漫到满房。
“面窝”就“面窝”，“面窝”是好东西！
面窝在湖北人的早餐里面是一个重要组成部分。
炸面窝的小摊分布于湖北各个城市的大街小巷。面窝既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面、汤粉、米酒的搭配食品。
解答你时先给你科普下面窝的历史由来[耶][耶]
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(1875—1909年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。
面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。
面窝的做法：是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻，和少许盐，这样就做好。味道很不错居家日常早餐必吃的一种早餐食物之一，再配上一碗热蛋酒就更安逸了哦[捂脸][捂脸]
我个人蛮喜欢吃，从小家里兄弟姐妹多，没有钱买零食吃，妈妈总是用她那双巧手给我们做各种东西吃，我最喜欢的就是面窝，以前米浆是用磨子磨的，趁着这次疫情在家休息，我也尝试着做了一次，还不错，现在把方法告诉大家：
大米500g、黄豆150g、葱末姜末、芝麻。
1.准备好大米，洗净、浸泡6小时。
2.准备好黄豆，洗净，提前浸泡透，大米和黄豆倒入破壁机，加入适量(没过食材)冷水，打成米浆。
3.打好的米浆倒入容器中。
4.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。
5.把刚才准备的材料（4）倒入米浆中，加入适量盐搅拌均匀。
6.锅中放油烧热，放入面窝勺，烧热，倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒.淋入适量豆米浆.将面窝勺放入滚油中，大火炸制.面窝底部受热后，开始脱离面窝勺.将面窝翻一面煎炸，并将锅中炸好的面窝夹出沥油，炸好的面窝趁热最好吃。
武汉人最喜欢的过早小吃之一，面窝+豆腐脑，豆浆+油条，想起来，口水流呀，好久没在外面过早了呀。
希望疫情早点过去，我们一起去过早。
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