南边地区常见的豆科类植物，块根肥大，白嫩多汁，是夏天必不可少的好“零食”，它的学名叫“豆薯”，在各地也有不同的叫法，在我们老家叫它“凉薯”。
汁多味甜，生津止渴，广受人们热爱，因其物美价廉，每去菜市场都会买一袋，放在家里一家人吃个几天，却也要“点到为止”。
凉薯的吃法简便，剥去外皮，即可食用，或是可以炒来吃或是凉拌，不同的吃法，也会带动着你的味觉去体验。
凉薯对高血压，高血脂患者来说是一种很好的调整“水果”，丰富的维生素c延缓衰老，提升人体免疫力，促进身体发育，还能有效保护胃黏膜，是酒后佳品。
什么事都有两面性，凉薯的种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有害，不能食用，但可提取其有效物资作为杀虫剂，若误食其种子和茎叶，可能会产生腹泻，呕吐等的中毒反应。
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