你喜欢吃武汉的热干面吗

我挺喜欢吃武汉热干面，觉得吃着挺不错，如果再配瓶我们洛阳产的海碧，那吃着更棒。

我的家乡不是湖北武汉的，在我们河南省洛阳市，早餐以各种“汤”类为主，我今天早上喝的都是“牛肉汤”！

热干面，是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一。
热干面，有多种做法，面条用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。
热干面，色泽黄、而油润，味道鲜美，热量高，可以当作主食！

在我们河南省洛阳市，我第一次吃热干面是2008年夏天在汉屯路上一家热干面小店，那天中午1点多，我和李同学办完事后，决定就近吃饭。在我心目中，觉得吃碗刀削面、烩面是最佳选择，但李同学想吃热干面，原因很简单，他前几天在这家吃过一次。于是我们二人来到这家热干面店，两碗面、两瓶我们洛阳产的海碧汽水。面条上桌后，李同学说：“这个面要边吃边拌，以防陀成团。”然后我们就开始吃面，边拌边吃，芝麻酱的香味挺浓，酸豆角使面条更利口，我爱吃辣椒，又放了一勺辣椒，吃几口面，喝口汽水，觉得吃着挺不错。

2019年5月，头条开创作者大会，教授、老胡和我都去了信阳，信阳紧与武汉相连，据说热干面比武汉的还好吃。于是到信阳的第二天早上，我们三人没有在宾馆吃早餐，跑到宾馆附近的一家面馆吃热干面，小碗三元、中碗四元、大碗五元，我们要了三个小碗，面上桌后，小碗的量也不算小，面条口感挺筋道，吃着不错。

去年8月，媳妇去武汉学习，我对媳妇说：“有空就去吃热干面、豆皮，尝尝武汉热干面与咱洛阳有的什么不同。”到家后我问媳妇武汉热干面好吃不？媳妇只知道好吃，就是不知道是怎么做出来的，好吧，等疫情过后，我自己去武汉尝尝正宗的武汉热干面！

我们洛阳市的早餐以各类汤为主，街上饭店牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆府汤、丸子汤，家里爱做白面汤、玉米面汤、大米汤、小米汤等，我今天早上就是在青滇路传世刘香牛肉汤馆喝的牛肉汤！

我们洛阳的早餐以各类“汤”为主，我也喜欢我们洛阳的牛肉汤！

首先我很荣幸能够生在湖北，能够品偿武汉的街头小吃，所以很有资格来解答你，我的解答是：好吃到欲罢不能！！武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫“过早”。过早食品有热干面、面窝、豆皮、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。热干面可是武汉小吃的一绝，街头巷尾都在卖，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉，小的时候，父母亲经常起早把热干面买了打包带回来，然后我们睡在被子里闻着飘来的香味，就再也睡不着了。。。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料。爱吃辣的还可以加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。热干面有多种做法，下面来分享一种做得比较多的，标准的做法。 1、准备好热干面; 2、辣萝卜丁 3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中”叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以; 4、香葱，将葱洗净控水，切末备用; 5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。 6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个”澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌; 7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌; 8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀; 9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成; 10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油; 11、准备工作到位，可以开始煮面了; 12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱; 13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末)，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。注意事项:煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳。