白咖啡与常见的黑咖啡最主要的区别在于：咖啡原料与制作工艺。
白咖啡：提前磨好，加入香精等其他原料；
普通咖啡：现点现磨现做；
一文说明市场主流咖啡类型的区别。
马来西亚白咖啡
代表：马来西亚白咖啡，30条/1200g/60元。
咖啡豆原料：阿拉比卡、罗布斯塔、利比瑞卡都有
“白咖啡”不是指的是颜色为白色的咖啡，最早指的是用人造黄油烤制的咖啡豆研磨，然后与糖、牛奶一些调制而成的。这种本土风格的咖啡目前在马来西亚依然比较流行，很多游客也很喜欢这种“清新”的白咖啡，味道比较柔和，没有太多了苦味，酸度比较高。
胶囊咖啡
1.机器胶囊咖啡
代表：雀巢，50颗/180元。
咖啡豆原料：阿拉比卡与罗布斯塔都有
胶囊咖啡是将咖啡豆先行磨成粉，然后装入特制的小罐子中，因为密封性做的很好，所以咖啡豆很好保证了新鲜度。在冲煮的时候要特定的机器，也就是“胶囊咖啡机”，以雀巢为代表，做出的咖啡一定程度上保证了咖啡的风味。
2.即溶胶囊咖啡：
代表：三顿半，12颗/99元。
咖啡豆原料：阿拉比卡居多
即溶式的胶囊咖啡是近几年才开始流行起来的一种新式咖啡制作方法，尤其是国内的“三顿半”。先是将咖啡豆磨成粉，然后利用特种工艺制作，装入一个密封的小罐子中。使用的时候，直接加入水中或者牛奶中，即可融化，非常快捷方便。（也有针对冷萃咖啡用的咖啡粉，客制化很丰富）
速溶咖啡
代表：雀巢、麦斯威尔、旧街场，价格50条/60元。
咖啡豆原料：罗布斯塔为多，阿拉比卡较少
挂耳咖啡
代表：国内咖啡馆基本都可以做，价格10包/60元。
咖啡豆原料：阿拉比卡咖啡豆
制作工艺：将烘焙好的咖啡豆研磨成粉，一般都是类似白砂糖的研磨度，然后封装在滤布之中，加上外包装密封好。
挂耳咖啡一般都是下单后在进行研磨的，所以风味上较能保证，制作也比较方便。
5.现磨咖啡
现磨意式咖啡
代表：星巴克、costa、瑞幸，价格1杯拿铁/30元。
咖啡豆原料：阿拉比卡较多，罗布斯塔较少（混合拼配）
制作工艺：将烘焙好后的咖啡豆放入磨豆机内，顾客点单之后才进行制作，所以风味保证是最好的。
综合所述：
根据健康以及咖啡风味保留的完整性：
推荐度5：现磨咖啡；
推荐度4：挂耳咖啡；
推荐度3：胶囊咖啡；
推荐度2：速溶咖啡；
推荐度1：白咖啡；
最近很多朋友问香叔什么是白咖啡，香叔喝了二十多年咖啡也是今年才刚听说，于是查了一番“史料”，主流的说法一共是下面几种：
1、白咖啡是马来西亚的土特产，华人下南洋喝不惯黑咖啡，于是就把咖啡豆用中度烘焙方式，搭配牛奶，调配成适合华人的口味。——其实还是黑咖啡+奶
2、It has nothing to do with the addition of whiteners like milk or cream and should not be confused with the flat white; instead, it refers to an extremely light roast, which all started in Yemen. So light, that the beans don’t even adopt the characteristic dark brown of traditionally roasted coffee.——烘焙度很浅，颜色很淡的黑咖啡
3、某咖啡品牌官方解释：白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。
4、澳洲喜欢把所有加牛奶制作的咖啡，比如拿铁、卡布奇诺等叫做white coffee，翻译成中文就是白咖啡。
香叔更倾向于第一种说法，目前市面上售卖的白咖啡也多为马来西亚的品牌。香叔给大家一条建议，选速溶要选相对健康的，直接看配料表即可。如果想喝健康白咖啡，配料表是咖啡粉+奶粉，就是健康安全的。
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