窖藏老酒的好处,窖藏老酒的功效

首先我们先了解一下窖藏老酒的历史，然后我们再看看窖藏老酒的好处，最后我们对比一下窖藏老酒和其他老酒的区别。

窖藏老酒：说到窖藏老酒，我们大多时候会跟神秘联想到一块儿。现在越来越多的窖藏酒出现在市场上，很多小品牌也打出窖藏酒系列。且不管其是否真的具备天然的窖藏条件，其敢于上市的原因就在于抓住了消费者对于窖藏概念文化的认可。

作为传统储藏文化的一个细分领域，窖藏本身就是一种文化。首先，文化的概念本质是指在特定环境中的特定人群对某种现象、观点及行为的普遍接受，即所谓产品的知名度和美誉度等。

窖藏老酒的好处是什么呢？

在天然的酒窖里储藏老酒则更利于酒品质的成长。因为酒窖是恒温恒湿，而年代久远的酒窖更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。

窖藏工艺更有利于老酒品质的升华。酒密封保存在酒窖，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。国家著名调酒专家在对窖藏酒品尝分析后，对窖藏酒的品质表示了充分的肯定，在酒窖中存放一年相当于窖外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。

老酒酒窖中贮藏有利于老酒的自然老熟。由于特殊的微环境，使得老酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。窖藏老酒不受温度、湿度、光照的影响，使老酒的老熟进程加快。窖中温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。

窖藏老酒能使原酒中有益的香味物质较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。窖藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。老酒在历经多年酒窖储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。