春天，多吃些带着苦味的菜可以帮助人们清除一冬天积攒的内热，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于因为消化不良引起的幼儿湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效，还含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对感冒、咽炎、口角炎等都有预防和治疗作用。
蒲公英微苦，凉拌着很好吃，有很好的清肝解毒功能，对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解。
紫花地丁是一种紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，焯了凉拌吃，味道很好。
祛火降压“三剑客”非荠菜、马兰头、菊花脑莫属。因为它们都有祛火、降压的本事，这些是大自然给我们的应季礼物。
春天的荠菜嫩芽最好吃，营养最丰富。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，其所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强身体的抗病能力，常吃可预防春季流感；荠菜含有丰富的胡萝卜素，可以明目；荠菜所含有的乙酰胆碱不仅可以降低血液里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用；减肥的人多吃荠菜馄饨，不仅能饱口福，里面的纤维素还可以把肠道里的油“吸一吸”。不过，荠菜虽好，也有无福消受的人群，体质虚寒和平日便溏者要慎食荠菜。除此之外，孕妇对于此等寒凉之物，也应尽量避免食用。
马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时可以请它来帮忙。
菊花脑和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，尤其是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状的人，可用鲜嫩苗煮食，也可用全草及花煮汤喝，剂量不拘。
和平区疾病预防控制中心
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