当归几乎每个人都听过它的大名，是最常用的中草药之一。
当归又名干归、金当归等，乃伞形科多年生草本植物当归的干燥根。产于甘肃、云南、四川、陕西、湖北等地，其中以甘肃岷县的量多质优，又称岷当归。
当归应用广泛，使用历史悠久，《神农本草经》、《本草纲目》等众多的中药典籍上都有当归的记载。
当归味甘、辛；性：温；归肝、心、脾经。
功能补血、活血、温经、止痛、润肠、通便。
用于一切血虚之症，面色萎黄、血虚 头痛、心悸、肌肤麻木、痿痹；妇女月经不调、经闭痛经、症瘕积聚、崩漏；虚寒腹痛、肠燥便秘、赤痢后重；痈疽疮疡。酒当归活血通经，用于经闭痛经、风湿痹痛、跌打损伤。
当归的全根称为全归，根上端称归头，支根称归尾，主根称归身或寸身，全归补血活血，归身补血，归尾活血。当归即能活血又能行血，为补血第一要药，能显著提高机体造血能力，提高体内红细胞、白细胞及血红蛋白的含量。
由于当归的即能补血，又能活血，且入肝经，所以即能温经活络止痛，又能补血调经通经，对于女性的月经不调、痛经、血虚经闭等病症十分适用，有妇科圣药之称。
现代药理研究发现。当归主要含蔗糖、氨基酸、挥发油、正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸、半萜类化合物及多种矿物质和维生素。能改善血液循环，减少血栓的形成，降低心律失常和早搏的发生率；能降血糖、抗炎、镇痛，保肝利胆，还可抗氧化和消除自由基，提高机体的免疫力。
主要应用于补血，调血脂，降血压，增强免疫力等几个方面。
当归适宜于妇女月经不调、经闭痛经、崩漏，或产后出血过多，恶露不下、腹胀疼痛；血虚体弱、气血不足、头晕头痛；老年肠燥便秘。
当归也是最常用来做药膳的中药之一，多用于煲汤，最常见的有当归鸡、当归粥等等。
血热妄行者禁服；脾胃湿盛、大便溏薄及孕妇慎服。
过量服用可能导致疲倦、嗜睡等，大剂量服用会引起血压下降，再加大则可能会发生血压骤降、呼吸停止。因此，服用当归不可过量，过久，服药后也要注意有无不良反应。用药之前咨询医师。
当归可以泡水喝的，而且很有很好的保健作用。
当归是一种非常好的药材，在我国具有悠久历史，一千多年前就有人工栽培了。
当归在许多中医著作中都有详细介绍，无论是单独使用还是与其他药材配伍，都有很好的功效。
一，当归泡水有益气养血，祛瘀生新的功效。特别是对女性有好处，能通经活血，调经止痛。对于因肝血本足所导致的身体虚弱者，有很好的辅助治疗作用。
二，当归泡茶能有效环境头晕失眠，食欲不振的情况。
三，当归泡水喝，能润肠通便，防治便秘。
四，现代医学研究证明，当归所含阿魏酸钠和多糖物质进入人体后，有调节和刺激免疫系统的功能，促进淋巴细胞的转化，能增强免疫力，还有抗癌的作用。
五，当归泡水喝有消炎的作用。当归中的苯内酯和烯内酯有松弛器官平滑肌和消除炎症的作用，所以常喝对慢性支气管炎，哮喘等有防治作用。而且对一些脓肿，溃疡有很好的作用，能促进健康。
六，当归中的某些物质有很好的抗氧化作用，有消除自由基的作用。所以当归泡水喝能美容养颜，延缓衰老，有很好的保健作用。
只是注意，当归不是所有人都适合喝的。
将当归泡水喝出现疲倦嗜睡时，要停止服用
喝当归泡水后出现身体发热，口干舌燥，恶心新吐时不能服用。
当归泡水喝量不能太大，会导致血压下降，影响健康的。
如果饮用后出现月经过多时要停止饮用。
阴虚内热，大便溏泄者不能饮用。
如果服用其他药物，一定要问医生能不能再喝当归泡水，有些药不能和当归一起喝的。
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