雪蛤，学名东北林蛙，简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙科两栖类动物，雪蛤生长在小兴安岭腹地地区，以活的昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名”雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。
东北漫长的严冬酷寒的自然环境造就了雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年秋季来临，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，此时也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏或称作林蛙油）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。
雪蛤作为养颜补品的功效广为人知，性味咸平、不燥不火，且含有大量的蛋白质、氨基酸、各种的微量动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。
雪蛤油也被叫做林蛙油，早在本草中就有记载。从明代起被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一，从清代起作为贡品。雪蛤在不同的地区有不同的叫法，广东人叫雪蛤，而东北地区叫它蛤蟆油，
叫的久了，雪蛤膏和林蛙油中的膏和油字就去掉了，只剩下我们今天对其的称呼雪蛤。我们食用和药用的雪蛤不是整只林蛙，实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、雪蛤油，在我们有上千年的服用历史，明清时代被列为宫廷贡品，在医学上素有“软黄金”、“动物人参”的美誉。
雪蛤从食疗方面怎样才能发挥它的功效呢？下面小编为大家整理了几种雪蛤的食用方法供大家参考。
红枣雪梨炖雪蛤
雪蛤用清水浸泡，中途最好换几次水，泡至白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块捡去，准备红枣、雪梨、冰糖。红枣提前浸泡2个小时，雪梨削皮剁小块。.取空碗，放入雪梨、红枣、冰糖，最后放入雪蛤。.放入冰糖，加少许清水。放入蒸锅。盖上盖子，大火烧开，中火蒸30分钟。关火即可食用。
雪蛤补肾益气、养阴润肺、化精添髓、补脑益智，还有美容养颜、增强抵抗力等作用；
雪梨生津润燥，清热化痰；红枣补中益气，养血安神。这样的搭配对人的身体非常有益，可以起到很好的保健作用。
雪梨桃胶炖雪蛤
雪蛤和桃胶都泡发好备用将桃胶，雪梨放入炖盅，再加入适量冰糖.雪蛤放入锅中焯水接着捞出放入炖盅，加入几片姜片接着加入适量水放入隔水炖中，设置1小时最后出炉即可。
雪梨生津润燥、清热化痰，桃胶清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老，雪梨桃胶炖雪蛤清热润燥美容养颜是爱美女士的不二之选。
木瓜炖雪蛤
雪蛤提前用姜水浸泡开，挑去筋膜，捞出沥干水分。木瓜切个一个小口，挖去里面木瓜籽。小锅中注入适量水，放入冰糖，慢火煮化冰糖。放入雪蛤煮15分钟。把煮好的雪蛤冰糖水注入木瓜内，盖上木瓜的盖子（可插上分牙签固定）。蒸锅内水沸，放入木瓜盅。猛火炖15分钟后取出即可食用。
木瓜炖雪蛤，粤菜系中经典滋润甜品，特别适合女性朋友平时保养，也适合孕期妇女食用。以木瓜和雪蛤为主要食材，加上冰糖隔水炖之，有润肺养阴，润肤养颜抗衰等功效。
雪蛤烧仙草
把雪蛤放纯净水中浸泡。浸泡3小时后，撕去雪蛤上面的黑膜。然后再换水一次，加满。浸泡24个小时备用。.用自来水清洗下。入砂锅中加和适量的纯净水，放入黄芪、冰糖大火烧开小火煲半个小时。.仙草粉入碗中加入水和均匀（用筷子搅拌到里面的小疙瘩化开）。锅中入500ML的水烧开，入仙草粉拌匀。拌匀后连锅放到冷水中浸泡到成仙草冻（也可放冰箱冷藏）。把仙草冻切成小块碗中，加入烧好的雪蛤（去掉黄芪）。加入椰汁、蜜豆、枸杞拌匀。
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