芹菜有什么功效

芹菜是一种大家经常见到的蔬菜，其食用部分为嫩叶和嫩茎，既可以生食又可以作为菜肴调味品，也是世界范围内用途最广的一种草药。你可能会认为芹菜中有太多的水和纤维，所以它不可能含有其它营养成分，但实际上芹菜是几种重要维生素和矿物质的极好来源。首先，维生素K和钼含量特别高。其次，叶酸、钾、锰和泛酸的含量较小，当吃芹菜时，还会补充维生素A、芹菜素、B2、B6和C、铜、钙、磷和镁。

有人说芹菜里所含卡路里太少了，所以它实际上是一种负热量食物，这意味着身体需要更多的热量来帮助消化它。事实上，芹菜对减肥很有好处。因为低卡路里，你不必费心地在每天消耗的卡路里中计算它。如果你在节食，也可以试着在每餐前吃点芹菜，足以保证你会减掉体重。

芹菜中含有大量的纤维和水，可以使你感到饱腹感、心情舒适，远离你对那些垃圾食品的渴望。芹菜中所含的可溶性和不溶性纤维使它们都不被身体直接消化，可溶性物质形成凝胶状物质，增加你的大便体积，并帮助它很容易通过。不溶性的食物会给你的肠道中的有益细菌提供食物，这些细菌对你所吃的食物的其他部分的消化是有益处的。芹菜不仅提供了这两种有益的纤维，它还含有某些植物化学物质，帮助身体吸收可用的营养。芹菜中所含的纤维也能保证消化系统的健康，因为消化是我们的身体将食物转化为能量的方式，如果没有补充足够的纤维，消化速度将减慢，你就有可能患上便秘或肠易激综合症等各种不舒服的情况，对于健康这是至关重要的。芹菜所带来的好处远不止这些。

大家都知道，高胆固醇会使一个人患心脏病和心血管疾病的风险更大。研究发现，芹菜中含有一种名为3-正丁基邻苯二甲酸的化合物，这种化合物是改善健康的一项关键性指标。如果你想降低身体中的低密度脂蛋白胆固醇，你就会需要多食用一些芹菜。据芝加哥大学的科学家说，每天吃4根芹菜秆可以使你的低密度脂蛋白降低7%左右。

炎症是发生在任何身体损伤部位的一种防御机制。慢性炎症，是一种免疫系统失衡，如果对它不重视，它会造成更多的问题。吃富含抗氧化剂的食物会改善慢性炎症的发生。芹菜有超过12种不同类型的抗氧化剂，尤其是对患有任何形式关节炎的人来说，这些抗氧化剂可以减轻炎症和疼痛，即使你没有关节炎，芹菜中的抗氧化剂也能减少运动带来的疼痛，它也可以让你的皮肤更结实、更年轻，并改善你所有器官的功能。

运动后，不要喝运动饮料，而要喝一些芹菜汁液。运动饮料是用来补充电解质的，但是它们所含的大量糖分会使你的锻炼受到影响。芹菜，除了有大量的水来避免脱水外，还能很好的平衡身体中的钾钠，这两种营养物质共同作用，调节身体对水的使用，对你的肾脏有非常大的好处。

肾结石发作起来非常得疼，大量事实证明，芹菜对预防和治疗肾结石都是很好的。日常生活中除了医生给你开的药品外，吃更多的芹菜也能帮助你更快地摆脱肾结石的困扰。首先，芹菜中含有大量的水分，身体保持良好的水分会使你的身体更容易排出多余的钙。芹菜汁的另一作用是清除毒素，会对肾结石的形成起到抑制作用。

虽然成年痤疮大多在青春期后消退，但生活中这样的人并不少见。研究表明，饮用芹菜汁可以控制油性皮肤，抑制痤疮的发生。芹菜中也含有丰富的维生素C，这是一种对皮肤特别有益的营养物质。胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，维生素C能促进胶原蛋白的产生，可以保持皮肤的光滑和柔软。