迷迭香R. officinalis，原产于地中海地区的小灌木，也是种很常见的香料。迷迭香的英文名叫“rosemary”，记得小时候读过的一本小说直接把它译成了“罗斯玛丽”，其实迷迭香与rose（玫瑰）和Mary（玛莉）没什么关系，它的名字由拉丁属名rosmarinus转变而来，源于拉丁语ros（露水）和marinus（海洋），结合起来就是“dew of the sea”，意为“海洋之露”。一种说法认为迷迭香特别的耐旱，生长在海边只需来自海上的水汽就能存活。
迷迭香被人类使用的历史非常的久远，几千年前的古埃及墓葬里就发现过被用于防腐的迷迭香。迷迭香可能早在三国时期就已经传入我国，曹植曾在《迷迭香赋》的序里这样写道：“迷迭香出西蜀……佩之香浸入肌体，闻者迷恋不能去，故曰迷迭香”，总之，它是一种中文和英文名都很好听的植物。
迷迭香是多年生常绿灌木，有着经典的对生的针状革质叶片，叶面深绿，叶背泛白，环境合适迷迭香一年四季都能开花，小小的蓝色花朵形似“舞动的小人”。迷迭香耐寒耐旱，适合透气性好的砂质土壤，只要保证充足光照，其实非常好养活，可以考虑在朝阳的厨房里种上一盆。
迷迭香在西方是种大名鼎鼎的香草，因为富含迷迭香酸、熊果酸、蒎烯、樟脑等物质，闻起来具有类似松木般提神的复合芬芳，广泛用于精油提炼；当然也很适合日常的烹饪，尤其与肉类配搭，能很好掩盖红肉和鱼类的腥味，并赋予它们独特的风味，很适合烘烤煎等高温烹饪方式，当然，迷迭香别致的叶形，也非常胜任各类修饰摆盘。
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