燕麦又叫脆麦、乌麦、野小麦，属禾本科。分布在我国长江、黄河流域。燕麦可制成米、粉等还可以做种食品。燕麦片营养丰富，每100克燕麦片中含有蛋白质14克、脂肪7克、糖68克、热量1434.千焦，磷392毫克、铁3.8毫克、维生素B1 0.6毫克、维生素B2 0.14毫克、尼克酸1毫克。
燕麦的功效与作用
燕麦性味甘、平、无毒，有滑肠作用，可益肝和脾。
燕麦的营养价值
在谷类中，燕麦蛋白质含量确实很高。我们常吃的大米，蛋白质含量是6%—9%;小麦是8%—13%;燕麦高达15—17%。而且燕麦的蛋白质是优质蛋白质，氨基酸构成合理，更利于人体吸收。燕麦中油酸含量达到5%—9%，但大多是不饱和脂肪酸和亚油酸，对于预防冠心病，加强心血管健康有显著效果。
燕麦作为早餐中的战斗机，既能提供饱腹感，又能补充人体所需的蛋白质，保持血糖平稳。比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品。初次尝试燕麦食品的朋友，可能会感到燕麦的口味较淡。可以尝试加入糖，蔬菜，肉类等调整口感。
其实再好的食物也是有适合的人群与不适合的人群的，燕麦虽然好处多，但它不容易消化，一些消化不好的人最好就不要食用了，尤其对于小孩儿或老人，他们的消化系统慢，在晚上就不要食用了，以免造成消化不良。
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