瓜蒌，又叫栝楼，是北方比较常见的药食两用的植物，有用的部位有很多。
瓜蒌地下的根称天花粉，是比较常用的中药材，有的比较古老的药方上会写成花粉，这个花粉不是现代意义上的各种花的雄蕊上的花粉，而是指天花粉。
天花粉
天花粉味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经。功能清热泻火、生津止渴、消肿排脓。常配伍其他药材用于热病烦渴，肺热燥咳，内热消渴，疮疡肿毒等证。
瓜蒌本瓜，阴干压扁称全瓜蒌
瓜蒌整个果实阴干压扁，称全瓜蒌，经常被切成条状。全瓜蒌味甘、微苦，性寒，归肺、胃、大肠经。能清热涤痰、宽胸散结、润燥滑肠。常用于肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、结胸痞满、乳痈、肺痈、肠痈肿痛、大便秘结等。
瓜蒌皮
瓜蒌的果皮称瓜蒌皮，味甘，性寒，归肺、胃经。能清热化痰、理气宽胸。常配伍其他药材，组成方剂，用于痰热咳嗽、胸闷胁痛等症。
瓜蒌子
瓜蒌的种子称为瓜蒌子，味甘，微苦，性寒，归肺、胃、大肠经。能清肺化痰、润肠通便，经常用于痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮肿毒等的治疗。
瓜蒌皮和瓜蒌子入药的时候有差别，瓜蒌皮更长于清热化痰、理气宽胸；瓜蒌子更偏长于润肠通便、润燥涤痰，这跟瓜蒌子含有大量脂肪油有关。
根据现代药理化学研究，全瓜蒌含有丝氨酸蛋白酶、多种氨基酸及含挥发油。瓜蒌子含三萜皂苷等多种成分。另含苜素、栝楼仁二醇、异栝楼仁二醇、香草酸、亚麻酸乙酯等成分。
药理学实验证明，瓜蒌在扩张动脉冠；抗心肌缺血；改善微循环；抑制血小板凝集；耐缺氧；抗心律失常；抗溃疡；抗菌；抗癌；抗衰老等方面有一定的作用。
据说现在有的地方民间还会摘了鲜嫩的瓜蒌直接做菜吃。
在食用或使用瓜蒌入药的过程中，需要注意的是不能与乌头及含有乌头的药物同用。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/24377.html
