每一味中药背后，都有一个美丽传说——跟药学博士从百草故事学百草功效。
那核桃仁有什么好处呢？我们还是先从核桃的故事说起——
一个核桃名称的美丽爱情故事传说
相传，很久很久以前。
在云南彝族有一对儿叫阿古阿月的青年男女相爱了，他俩经常到一个叫“一线天”的悬崖边旁的一片桃树林里幽会。
阿古，善良、英俊、勤劳，是个孤儿。
阿月，貌若桃花，是山寨头人的女儿。
阿古，穷得连一间草屋都没有，却信誓旦旦地许愿给阿月，要在桃林里修建只属于他俩的爱情木屋。
但阿月的阿爹却坚决不同意他俩交往。
还把阿月承诺给另一个山寨头人的儿子。
就在阿月出嫁的前一天夜里，阿古阿月偷偷地跑到一线天的悬崖上，紧抱着跳下了悬崖旁的桃林里。
第二年夏天，人们发现那片桃林里结出的果子不像桃子，而是有着坚硬果壳的果子，把坚硬的壳儿砸开后，里面也不是桃，而是果仁（人），就像两个被分开的人一样紧紧的抱在一起，或像两只相拥的蝴蝶。
人们想到去年为爱跳崖的阿古阿月，认为这种果子是他俩的化身，相拥的果仁表示再也不会分开的阿瓜阿月，永远住在属于他们的坚硬的木屋子里面，人们为了纪念阿古阿月的爱情，就叫这总果子为“胡桃”，也叫“核（合）桃”。
上面是关于核桃名称的传说故事。
事实上，核桃是由汉朝出使西域的张骞引入我国的，在公元3世纪时期西晋人张华所著的《博物志》里记载：“张骞使西域还，乃得胡桃种”，说明胡桃在中国的种植都有2000多年历史了。
在相当长的一段时间内，胡桃一直是它的名字。
到了南北朝时期，社会动荡，战乱频发。各路枭雄纷纷登上历史舞台。其中，有个叫石勒的人，组织起自己的队伍，先后消灭北方多股势力，最后建立后赵政权，登上帝位。
因为石勒属于胡人，所以禁止人们说“胡”，所以就把“胡桃”改称“核桃”，同期被改名字的还有今天的黄瓜，那个时候叫“胡瓜”。
上面解读的是核桃名称的由来。
核桃与扁鹊的故事传说
另一个关于核桃的美丽的传说，相传发生在春秋战国时期，与西王母和扁鹊有关。
相传，在那个时候的秦晋楚三个诸侯国之间，有一个小诸侯国，叫卢氏县。
因为地处三国之间，地理位置十分重要，为兵家必争之地。
卢氏县在春秋时代隶属于古虢国莘地，只是后来虢国灭亡，卢氏之地也是几度轮回，有时候归秦国，有时候归晋国，有时候归楚国，反正常年处于兵荒马乱之中。
有战乱，就有瘟疫，人们便四处寻找灵丹妙药，均不可得。
有一次，玉皇大帝巡游到卢氏，发现疫情，就让西王母到卢氏找能够消除疫情的医家。
相传西王母的圣果为寿桃，有蟠桃，也有核桃。
当时的神医扁鹊，正好也在卢氏。
面对民间疾苦，扁鹊当然义不容辞，就上山采药，然而消除瘟疫需要的灵芝、天麻、枣皮、金银花都采到了，就是核桃哪里也找不到。
后来扁鹊得知西王母正在瓮潭沟，西王母随身就带着核桃，于是扁鹊便马不停蹄前往瓮潭向西王母索要核桃。
当时，见了西王母，西王母却不愿把核桃给扁鹊直接拿去治病，而是让他当做种子，埋在瓮潭沟，经过西王母点化后，种子很快成长为大树，并结出了很多核桃。
扁鹊就用这树上的核桃作为药引子，配伍其他药治好了很多卢氏人，并最终消除了瘟疫。
吃核桃仁有什么好处？
人们都说，“经常用脑，就吃核桃”，这利用的中医上的“以形补形”的最好应用，说的就是核桃的健脑益智的作用。
在中医上，核桃仁性味甘、涩，性温，归肾、肝、肺、大肠经。
明代李时珍在《本草纲目》里记载，核桃“补气养血，润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼”。
从营养学上，核桃含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，是大脑细胞重要的代谢物质。核桃还含有丰富的维生素B和维生素C，亚麻油酸和钙磷铁等微量元素，是人体必须的营养物质。
总之，核桃中富含的营养成分确实比较的丰富，对于滋补身体是比较有效果的，能够有效缓解身体出现的一些不适。平时生活中我们可以经常吃一些核桃来补充营养，改善身体健康。但也要注意，核桃不要过量地食用，每天吃2到3个即可。
核桃是很受大家欢迎的零食，也是人们休闲、待客和馈赠亲友的美味食品。核桃的营养价值高， 平时适量吃点对身体是有好处的。
核桃属于坚果的一种，在分类中属于油脂坚果。核桃富含脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒、磷、钙、铜、铁等矿物质和膳食纤维，营养价值丰富。
由于核桃中含有丰富的脂肪和蛋白质，因此，它的热量也是不低的，每100克的核桃仁的热量为646kcal，大约是100克馒头热量的3倍，是一种高能量食物。如果是在外旅行或出差，随身携带一袋核桃仁，有助于补充能量，缓解饥饿。
核桃中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，是有益脂肪酸，在总能量不变的情况下，用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，可以改善血脂异常，对预防心血管疾病有一定的帮助。有研究结果显示，每天摄入坚果24克与几乎不摄入的人群相比，可使心血管疾病的发生风险降低19%。
核桃也是α—亚麻酸的良好来源。α—亚麻酸可以在体内转化为DHA，这个大家都比熟悉，虽然转化率比较低，但毕竟聊胜于无，DHA对婴幼儿大脑的发育和延缓老年人大脑衰老都是有帮助的。通常每天2个核桃就能满足人体对n-3多不饱和脂肪酸的需要。
核桃中的膳食纤维也很丰富，膳食纤维能够增加饱腹感，我们自身也有体会，坚果类的食物吃一点就感觉很饱，这也有利于减少食物的摄入量，同时，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加速排便，减少有害物质在肠道的停留时间，有助于预防便秘和肠癌等疾病。
最后提醒大家一点，吃核桃仁时，最好连外层的褐色薄皮一起吃掉，有助于增加抗氧化物质的量，对健康有益。而且吃的时候要把握好量，每天2-3个核桃就可以了，吃多了可能会导致能量过剩，增加肥胖的风险。
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