海参是6亿多年前地球留给人类的稀有营养品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是海中八大珍品之首，营养及保健价值极高，被称为“百补之首”和“补血之王”，那么你又知道它的保健价值来自于哪里吗？
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海参壁的营养
营养成分：蛋白质、DHA、EPA、海洋性脂质。
功效：胶原蛋白，美容养颜；18种以上氨基酸，号称“精氨酸大富翁”！提高免疫力，消除疲劳；防止健忘性老年痴呆，延缓衰老。
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海参筋的营养
营养成分：海参素、海参黏多糖、维生素及多种矿物质营养。
功效：海参筋是海参的营养中的精华，营养价值是海参壁的4-5倍，海参内筋一直被韩国、日本及台湾用于强身健体之神物。
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蛋白质
海参中含有18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳 。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，升血养血，美容美白，能使肌肤保持光滑及富有弹性，具有延缓机体衰老等功效。
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海参粘多糖
海参内含有黏多糖和海参糖氨聚糖，是海参体内最重要的营养成分之一，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和优等鱼翅聚阳离子成分，具有抗癌防癌，平衡血糖，增强抵抗力，延缓衰老，抗病毒，抗辐射等功效，针对糖尿病、高血糖、阳痿、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等疾病有很好的治疗作用。
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海参素
海参素也称作海参皂甙，存在于海参体内，也是海参的营养成分中最重要的成分之一，它的分子结构类似于皂甙，药用保健价值极高。其中功效抗肿瘤，抗菌作用，抗疲劳，促进性功能，提高免疫力与造血功能，针对肠炎、胃炎、肝炎、阴道炎、脑炎等各种炎症及各种癌症有很好的辅助治疗作用。
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EPA和DHA
EPA，属于不饱和脂肪酸，是人体不能合成但又不可缺少的重要营养素，可以降低血液粘稠度，增进血液循环，消除疲劳。更对预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病有很好的疗效。
DHA，被誉为“脑黄金”，是大脑视网膜的重要构成成分。对儿童智力发育，保护神经元、促进大脑发育有益及有成人提高免疫力、增强记忆力及预防老年痴呆等作用。
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矿物质
海参的营养成分中还含有多种对人体生理活动有益的微量元素，如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等等，具有增强免疫及预防骨质疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人体生命代谢等作用。
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维生素B1、B2
维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。维生素B2是水溶性维生素，为体内黄酶类辅基的组成部分，人体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都需要饮食提供。它参与体内生物氧化与能量代谢，是机体组织代谢和修复的必须营养素，还具有抗氧化活性。
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