玉米的营养价值与食疗食谱
又名苞谷，苞米，玉麦等;为禾本科植物玉黍的种籽。
[性能] 性平，味甘，能调中开胃，渗湿利尿，平肝降脂。
[适应病症] 胃炎、消化不良、腹泻、高血压、高血脂、小便不利，水肿。
[用法] 煎汤，煮食，磨粉煮糊，蒸糕食用。
[玉米的营养价值食疗举例]
1.玉米、白扁豆、薏苡仁各适量，共煮成粥，常食用，适用于老年人胃炎、消化不良、腹泻肠鸣。
2.玉米500克煮熟滤干，取玉米加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米凉干，每日早晚各嚼食20—30粒，并常用玉米须水煎代茶饮，适用于中老年人高血压。
3.玉米磨粉煮糊，加适量蜂蜜常食用，并常用玉米油加工菜肴，可用于中老年人高血脂症。
4.玉米须、冬瓜皮各适量，水煎服，可用于水肿、小便不利及糖尿病患者。
5.玉米烧炭存性，研末，每次25克，黄酒冲服，可用于大便下血。
6.玉米30克，鹅蛋1个，同炖熟食用，可用于头昏。
[玉米的营养价值 附录]
1.主要成分有淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，磷，铁，核黄素，尚含纤维素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、生物素、玉蜀黍黄素，胡萝卜素，果胶等。
2.玉米须、玉米油均可如入药。玉米须能利水，消肿，通淋，平肝，降压，常作为肾炎、肾病综合征、尿路结石、高血压、糖尿病患者的辅助用药和保健食品。玉米油主要为不饱和脂肪，有利于胆固醇的正常代谢，对冠心病，动脉硬化，心机梗塞等病人有一定的防治作用，是中老年人理想的食用油。
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