虽然现在我们所吃的蔬菜种类非常的繁多，但是并不是十分的健康和安全。生长在大自然当中的一些纯天然的野菜受到了一些人们的欢迎。虽然说春天里供人们可吃的野菜非常多，你知道在炎热的夏天有什么野菜适合我们吃吗？
苦麻菜，又被叫做苦菜、无香菜等等，是农村一种常见的无毒的野生植物，药用和食用价值兼用，被当做药草的时候，名字叫做败酱草，也被叫做女郎花。
作为经常被人们端上餐桌的一种野菜，苦菜有着非常强大的药用价值和食用价值。
药用价值：中医上讲，败酱草味苦，性寒，无毒，入心、胃、脾三经，有清热解毒、明目止咳等功效，主治蛇虫咬伤、咳嗽痢疾、血淋、痔瘘等疾病。但切记脾胃虚寒的人不能食用，且不能和和蜂蜜一起食用。
现代药理：
1、防治贫血：苦菜中的胡萝卜素、维生素含量极其丰富，对于人体的贫血病有着很好的预防和治疗作用。
2、清热消毒：苦菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱，这些成分对于一些病菌(金黄色葡萄糖菌、肺炎双球菌、白喉杆菌)有着很强大的杀伤作用，所以对感冒发热、气管疾病都有着不错的疗效!
食用价值：苦菜的营养价值非常高，含有多种营养物质，且营养成分的含量都非常高，比如含蛋白质2.8克、钙66毫克、维生素C19毫克等等，除此之外还含有17种氨基酸，是一种非常好的保健食品。
食用方法：苦麻菜的食用方法非常简单，可以凉拌、也可以清炒，就和普通的青菜没有区别。
生长在田地里的苦麻菜，在不同的地方有不同的叫法，它的药用价值和食用价值都是非常高的，在炎热的夏天，我们可以吃一些苦麻菜，不仅可以消除去毒，并且对于贫血的朋友来说，还有补血的效果。吃些苦菜不仅可以改变我们的口味，还更健康哟。
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