第一次吃柠檬是很多年前的事了，当时也是第一次见鲜柠檬，皮很硬不好剥，乖巧的外边下藏了一刻酸掉牙的心，印象特别深刻。后来才知道，柠檬不是用来直接吃的，泡水喝、做调味料都是不错的做法。
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水更有利于其中营养物质的释放。用干柠檬片还是鲜柠檬片根据自己情况吧。
使用新鲜柠檬切片泡水是最好不过了，主要原因是，只有用鲜柠檬片泡水，才能得到风味浓郁的鲜柠檬的清香味，另外鲜的柠檬片还有一些维生素C，而干柠檬片基本不含维生素C。 当然了，柠檬干也是可以用来泡水的，虽然皮的香气已经失去，维生素C也没有了，柠檬水的香味也会差很多，但是矿物质钾、柚皮甙等成分还保留着，如果实在没的选择，用干柠檬做柠檬茶也未尝不可。
需要注意的是，泡柠檬水时不要使用开水，因为用开水会溶出较多的苦味物质，使柠檬水苦的难以下咽，这样以来柠檬水也就失去了补水的作用。当然，泡柠檬的水也不能太凉，水温不够香味就不容易泡出来。水温在60～70℃效果最佳。
喝柠檬水并不能美白，也不能抗癌，主要的作用是补充水分，所以如果你在减肥，建议在泡柠檬水时尽量不加蜂蜜或蔗糖。喝柠檬水其实并不减肥，尤其是加了大量蜂蜜或糖的柠檬水，反而很容易让人胖。实在想吃甜又怕增加负担，建议放点阿拉伯糖，既满足了甜甜的口感又不会摄入过多的能量。
作者：秦玉静，注册营养技师，国家二级公共营养师，衡膳学院一级讲师
选择柠檬干还是新鲜柠檬，还是看你泡柠檬水的目的是什么吧~~
如果只是为了让白开水有些让人愉悦的味道，干柠檬片也是可以的。而且，柠檬干片可以久放，想泡时取一片，外出携带也很方便。另外，干柠檬片也同样有化痰、生津作用。
但如果想顺便补充些维生素c，那自然还是鲜柠檬好。
新鲜柠檬的维生素C含量丰富，大概达到为22毫克/100克。但我们知道，维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏。
因此，鲜柠檬在制成柠檬干的过程中，必须经过高温、冷冻、脱水处理，肯定是会对其中的维生素C造成严重破坏。
另外，维生素C本身就是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里，自己也很容易被加速氧化破坏。等我们拿来泡水的时候，维生素c早就没有了。
当然，如果想摄入更多的维生素c，使用新鲜的柠檬切片泡水也要讲究，一般是是用温水冲泡，水温高了也会破坏维生素c，水温很低，则没那么容易把维生素C释放出来。
第一次吃柠檬是很多年前的事了，当时也是第一次见鲜柠檬，皮很硬不好剥，乖巧的外边下藏了一刻酸掉牙的心，印象特别深刻。后来才知道，柠檬不是用来直接吃的，泡水喝、做调味料都是不错的做法。
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水更有利于其中营养物质的释放。用干柠檬片还是鲜柠檬片根据自己情况吧。
使用新鲜柠檬切片泡水是最好不过了，主要原因是，只有用鲜柠檬片泡水，才能得到风味浓郁的鲜柠檬的清香味，另外鲜的柠檬片还有一些维生素C，而干柠檬片基本不含维生素C。 当然了，柠檬干也是可以用来泡水的，虽然皮的香气已经失去，维生素C也没有了，柠檬水的香味也会差很多，但是矿物质钾、柚皮甙等成分还保留着，如果实在没的选择，用干柠檬做柠檬茶也未尝不可。
需要注意的是，泡柠檬水时不要使用开水，因为用开水会溶出较多的苦味物质，使柠檬水苦的难以下咽，这样以来柠檬水也就失去了补水的作用。当然，泡柠檬的水也不能太凉，水温不够香味就不容易泡出来。水温在60～70℃效果最佳。
喝柠檬水并不能美白，也不能抗癌，主要的作用是补充水分，所以如果你在减肥，建议在泡柠檬水时尽量不加蜂蜜或蔗糖。喝柠檬水其实并不减肥，尤其是加了大量蜂蜜或糖的柠檬水，反而很容易让人胖。实在想吃甜又怕增加负担，建议放点阿拉伯糖，既满足了甜甜的口感又不会摄入过多的能量。
作者：秦玉静，注册营养技师，国家二级公共营养师，衡膳学院一级讲师
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