中老年人随着年纪的增长，抵抗力会慢慢地下降，人体的新陈代谢也会变得缓慢，这就导致了血管中的毒素无法及时正确的排泄，再加上长期形成的不良生活习惯，最后造成了血管的损坏和衰老，长此以往心脑血管疾病就盯上你了。加强预防是对付心脑血管最好的办法。还有一个小诀窍要教给大家，黑豆泡醋也有很好的预防心脑血管病的功效。
醋泡黑豆的做法：
先将黑豆洗干净，放到太阳下晒干之后再装瓶，然后再将醋也倒进瓶中没过豆子，瓶子一定要再留一点点空间，因为黑豆吸水后会变得膨胀，最后再将瓶子放到阴凉处一到两个月左右，就可以开瓶服用了，每天只要吃两勺就好。
为什么醋泡黑豆有这么大的疗效呢？
醋：因为醋能够散瘀血、止血解毒、消食开胃。同时还可以调整血液酸碱平衡，促进肠胃各项功能，还含有杀菌的功效，帮助消化吸收。
而黑豆本身就含有预防心脑血管疾病的作用，醋泡黑豆能够促进身体吸收黑豆中的花青素，因为在酸性环境中，黑豆的抗氧化能力最高，这就是为什么醋泡黑豆能够起到软化血管的作用。
醋泡黑豆虽然能够预防心血管疾病，但是需要提醒的是醋对胃有很大的刺激作用，所以建议那些肠胃不太好的人群可以把醋和黑豆加热到一定的温度后再吃，这样既能防止营养成分的流失，又不伤胃。
黑豆：黑豆中含有非常丰富的营养物质，含有脂肪、维生素、蛋白质以及微量元素等多种营养成分。黑豆中含有的优质蛋白要比黄豆还高很多，所以它也被叫做“植物蛋白肉”。黑豆中的营养成分除了异黄酮之外，还有一种物质——卵磷脂，卵磷脂和异黄酮都具有降胆固醇、抗动脉硬化的作用。
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