芹菜汁的功效与作用是什么？
芹菜汁是将芹菜榨汁饮用，与芹菜的功效及作用相似，具有健脾胃、通便、降压、利尿、补铁、防癌等多种功效，对于高血压、贫血、水肿等疾病的预防保健也有一定效果。
芹菜是一种生活中常见的蔬菜，芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等，对于多种疾病的预防保健有很好的效果。芹菜汁味道有些苦涩，其渣滓影响口感，榨完芹菜汁后可以把渣滓过滤掉，并不影响芹菜的营养价值，还可以适当加一些蜂蜜，改善芹菜汁的味道，并能加强通便的功效。芹菜汁有以下功效作用：
1.芹菜中富含芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。
2.芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。
3.芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。
4.芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。
5.芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。
6.芹菜中含有可以中和尿酸的物质，可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。
需要注意的是，芹菜汁性凉，一次不宜饮用太多，以免引起腹痛、腹泻，平素容易腹泻者应慎喝芹菜汁。另外因为芹菜汁具有降血压的作用，血压偏低者也应慎喝芹菜汁。
本内容由广东省中医院 心血管专科 副主任医师 杨广审核
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