东北山野菜刺嫩芽吃法

刺嫩芽摄影

我是90后今年32岁，一个地道的农家孩子，出生在东北吉林长白山下的一个小镇仙人桥镇，这里土地肥沃、山清水秀，气候宜人、景色宜人，风土人情浓厚的乡村小镇，这里真可谓是绿水青山，隶属于长白山山脉，得天独厚的地理条件，孕育了各种绿色有机食品，纯天然，纯绿色，大自然赠与小镇富有生机的绿色原生态山野菜，以后我要陆续给大家介绍山野菜的名称，已经价值，和他的食用方法。

大森林原生态大自然的赠与

野生刺嫩芽分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见。

刺嫩芽摄影

刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色。春季萌芽后采摘嫩芽。掰去顶芽后，顶芽下部的1-5 个侧芽或顶芽的副芽萌发。刺嫩芽可采摘多次，最好以2—3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树对后期生长造成影响，嫩芽以10—15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5—10厘米时采摘，采后放于背筐或者袋子内即可。

嫩绿色的刺嫩芽

1、刺嫩芽(Aralia elata Seem)，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等多种称呼。

药食同源刺嫩芽

2、刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、等地。

采摘的刺嫩芽

3、刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等多种营养成分。

纯野生刺嫩芽

4、春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

一颗独树一帜的刺嫩芽

刺嫩芽功效作用：具有祛风止痛，对人类的风湿类疾病和关节炎都有一定的缓解功效，它的根皮入药以后药用功效更加，不但能祛风止痛还能治疗肾虚和阳痿及胃炎与糖尿病，是一种特别珍贵的中药材。刺老芽中还含有一些木皂甙和果酸与挥发油，它们能抗菌消炎，也能促进溃疡现愈合，对人类的胃溃疡和十二指肠溃疡都有一定的缓解功效。刺老芽对人类的抑郁症也有很高的治疗功效，药食同源中这种食材里的皂甙和生物碱以及果酸等成分都能有效用于人类的神经系统，能够让人放松神经，也能调节情绪，对人类的因疲劳引发的抑郁症有很好的缓解和治疗的作用。